Não é no armário: o melhor lugar para guardar o creme de leite e evitar que ele azede antes da hora
Um cuidado simples depois de abrir a embalagem pode fazer diferença na durabilidade e evitar desperdício na cozinha
Creme de leite é daqueles ingredientes que quase sempre aparecem em receitas de molhos, sobremesas e até no tradicional estrogonofe.
O problema começa quando a receita pede apenas parte da caixinha ou da lata e sobra uma quantidade que será utilizada outro dia.
Nessa situação, deixar o produto aberto na própria embalagem ou simplesmente colocá-lo de volta no armário pode fazer com que ele estrague mais rápido.
Depois de aberto, o creme de leite precisa de refrigeração e alguns cuidados extras para manter a qualidade.
Qual é o melhor lugar para guardar?
Depois que a embalagem foi aberta, o melhor lugar é dentro da geladeira, de preferência em uma das prateleiras internas.
Essas áreas tendem a sofrer menos com as mudanças de temperatura provocadas pelo abre e fecha da porta.
A Anvisa recomenda reduzir o tempo em que a geladeira permanece aberta justamente para evitar oscilações de temperatura e orienta que alimentos industrializados prontos para consumo sejam armazenados adequadamente nas prateleiras.
Mas atenção: isso vale para o creme de leite já aberto. Enquanto a embalagem estiver lacrada, é preciso seguir as condições de conservação indicadas pelo fabricante no rótulo.
Não deixe na embalagem aberta
Outro cuidado faz diferença.
Segundo o TudoGostoso, a sobra deve ser transferida para um recipiente bem vedado, preferencialmente de vidro, antes de ir para a geladeira.
Isso evita deixar a lata ou a caixinha aberta e reduz o contato do alimento com o ambiente.
Se não houver um pote com tampa disponível, a alternativa indicada é fechar muito bem outro recipiente com plástico-filme.
E quanto tempo pode ficar na geladeira?
A fonte consultada aponta que o creme de leite armazenado corretamente pode durar alguns dias após aberto e cita um limite de até dez dias. Porém, esse prazo não deve ser tratado como regra para todas as marcas.
A própria Anvisa orienta seguir a indicação do fabricante quando um alimento exige condições especiais depois que a embalagem é aberta.
Por isso, vale conferir no rótulo frases como “consumir em até X dias após aberto”.
Também é importante observar o produto antes de reaproveitá-lo.
Mudanças acentuadas na textura, sabor ou presença de bolor são sinais para descartar o creme de leite.
Assim, guardar a sobra em um pote fechado e refrigerado pode evitar que aquele restinho esquecido de uma receita termine indo para o lixo.
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