DICA DE COZINHA
As melhores carnes para fazer no almoço e que custam bem menos que as conhecidas, segundo açougueiro profissional
Dica de cozinha
CREMOSIDADE
Luan Nerez, professor de culinária: “para chegar à textura ideal do purê de batata, use manteiga e leite no preparo. A combinação deixa o purê mais cremoso, liso e sem ficar aguado”
Método simples na cozinha ajuda a transformar o acompanhamento tradicional em uma receita mais cremosa, uniforme e cheia de sabor
ABAFADO
Cobrir a panela de arroz com um guardanapo durante o preparo: para que serve e por que é recomendado
Técnica simples usa o próprio vapor do cozimento para ajudar a finalizar os grãos e pode deixar o arroz mais soltinho antes de servir
CONSERVAÇÃO
Não é no armário: o melhor lugar para guardar o creme de leite e evitar que ele azede antes da hora
Um cuidado simples depois de abrir a embalagem pode fazer diferença na durabilidade e evitar desperdício na cozinha
VOCÊ SABIA?
Não é no olho, nem até cobrir o arroz: a quantidade certa para o arroz ficar soltinho, sem empapar e nem ficar duro
Medir a água corretamente faz toda a diferença para preparar um arroz soltinho, saboroso e com os grãos no ponto certo
DICA COMÉSTICA
Como ajustar a boca do fogão para evitar que a chama queime e manche o fundo das panelas, segundo dona de casa
Ajuste no queimador pode melhorar a combustão do fogão industrial e evitar que o excesso de fuligem manche o fundo das panelas
A MELHOR OPÇÃO
Não é tomate cereja, nem longa vida: o melhor tomate para fazer molho caseiro, segundo italianos
Este tipo de tomate reúne polpa firme, poucas sementes e sabor equilibrado, características valorizadas no preparo de molhos caseiros
PITADA PERFEITA
Não é sal, nem manteiga: o melhor tempero para colocar na pipoca e deixá-la muito mais saborosa, segundo atendente de bomboniere
Ingrediente simples transforma o sabor do lanche e cria uma combinação aromática que lembra pipoca preparada fora de casa
DICA PRÁTICA
A melhor forma de desfiar o frango em poucos minutos e sem fazer sujeira, segundo chefs de cozinha
Técnica simples acelera o preparo, deixa os pedaços do frango uniformes e evita que a bancada fique cheia de utensílios e respingos
SEGREDO DA MASSA
Adeus, macarrão grudado: o truque com apenas 1 ingrediente para a massa ficar soltinha, segundo restaurantes
Dica acrescenta sabor cítrico ao preparo, mas o principal cuidado para separar os fios continua sendo mexer a massa no início