Não é presunto, nem mussarela: o melhor acompanhamento para colocar no pão, segundo chef
Tomate ralado, azeite, sal e pimenta transformam uma fatia de pão tostado em uma opção simples, fresca e cheia de sabor
Quando o assunto é rechear ou acompanhar o pão, presunto e mussarela costumam ser escolhas automáticas. Porém, uma receita espanhola simples mostra que poucos ingredientes podem entregar muito sabor.
A criadora de conteúdo Michèle Jalbert, do perfil @diva_michele, compartilhou uma versão de pan con tomate, clássico bastante popular na Espanha.
A receita leva pão tostado, tomate fresco ralado, azeite, sal e pimenta.
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O segredo está no tomate
O preparo começa com tomates grandes e bem maduros.
Primeiro, corte-os em pedaços e rale a polpa.
A casca deve ser descartada, enquanto o excesso de água pode ser retirado para deixar a mistura mais concentrada.
Depois, acrescente azeite de oliva, flor de sal e bastante pimenta.
Misture bem e, se possível, deixe descansar alguns minutos para o sabor ficar mais intenso.
Pão precisa ficar bem tostado
Enquanto o tomate descansa, leve o pão para dourar na frigideira.
Pode ser ciabatta ou outro pão de sua preferência.
O ideal é deixar a superfície crocante, porque isso cria contraste com a umidade do tomate.
Em seguida, espalhe a mistura por cima do pão ainda tostado.
Finalização simples
Depois de montar, acrescente mais um fio de azeite.
Se quiser, finalize com um pouco mais de sal.
A versão tradicional é justamente essa: pão, tomate, azeite e temperos simples.
No entanto, também é possível criar variações.
Dá para acrescentar queijo?
Sim.
Michèle comenta que algumas versões levam queijo ralado sobre o pão tostado.
Isso cria uma camada extra de sabor e deixa a receita mais intensa.
Mesmo assim, ela destaca que a versão original continua sendo a preferida.
Uma alternativa para variar o café ou lanche
O pan con tomate funciona bem no café da manhã, no lanche ou até como entrada.
Além disso, é uma forma simples de aproveitar tomates maduros e pão do dia anterior.
Assim, quem quer fugir do presunto e da mussarela pode apostar nessa combinação espanhola, que exige pouco preparo e poucos ingredientes.
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