Não é no forno, nem no saco fechado: o melhor jeito de guardar o pão francês e evitar que fique duro
O pão francês perde textura rapidamente depois de comprado, mas um cuidado simples na hora de armazená-lo pode prolongar a maciez
O pão francês pode perder a maciez poucas horas depois de sair da padaria. Por isso, a forma de armazená-lo faz diferença quando a intenção é manter a textura por mais tempo.
Para quem pretende consumir o pão no mesmo dia ou no dia seguinte, o ideal é mantê-lo em temperatura ambiente e protegido do excesso de ar. Já quando a ideia é guardar por vários dias, o congelador se torna uma alternativa mais eficiente.
O melhor lugar para guardar
Se o pão será consumido rapidamente, coloque as unidades em uma embalagem bem fechada e mantenha tudo em um local fresco, seco e protegido da luz.
- “Dani” e “lindão”: vaza áudio de Nikolas Ferreira pedindo ajuda a Vorcaro em negociação envolvendo ativo de mineração
- Adeus, parede com infiltração: pedreiro ensina técnica para acabar com a infiltração sem quebra-quebra
- Márcio Corrêa reforça apoio à reeleição de Daniel Vilela e cita parceria por Anápolis
A embalagem ajuda a diminuir a perda de umidade. Assim, o miolo permanece macio por mais tempo.
Por outro lado, evite colocar o pão na geladeira. A temperatura de refrigeração pode acelerar mudanças no amido e deixar o pão com textura envelhecida mais rapidamente.
Para guardar por mais tempo, use o congelador
Quando você compra vários pães, o congelamento ajuda a preservar melhor as características do alimento.
Primeiro, espere o pão esfriar completamente, caso ele ainda esteja quente. Depois, separe as unidades em pequenas porções e embale bem, retirando o máximo de ar possível.
Em seguida, coloque as porções no congelador.
Materiais técnicos sobre conservação de alimentos também recomendam congelar pães em porções. O método permite retirar apenas a quantidade que será consumida, sem descongelar o restante.
O congelamento também reduz o processo responsável pelo envelhecimento do pão. Por isso, ele funciona melhor para períodos mais longos do que deixar o alimento simplesmente sobre a bancada.
Como recuperar o pão depois
Na hora de consumir, retire apenas a quantidade necessária.
Você pode deixar o pão descongelar naturalmente. Outra opção é levá-lo diretamente ao forno por alguns minutos para recuperar parte da textura da casca.
Para pães congelados, uma orientação técnica também indica o uso do forno a cerca de 200°C por 6 a 8 minutos como alternativa de descongelamento e aquecimento.
O calor ajuda a devolver parte da maciez do miolo e pode deixar a casca novamente mais agradável.
E o saco plástico?
O saco fechado não é necessariamente um problema. Para o armazenamento de curto prazo, uma embalagem que retenha umidade pode ajudar a manter o pão macio.
O ponto principal está no tempo de conservação.
Se você pretende comer o pão em pouco tempo, mantenha-o bem protegido em temperatura ambiente. Se quiser guardá-lo por vários dias, prefira o congelador.
Assim, você evita tanto o desperdício quanto aquele pão francês duro que acaba sobrando na cozinha.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
