TRANSFORMAÇÃO
Fábrica francesa desliga o forno da única fábrica de lã de vidro que tinha no Brasil e retira toda a produção do país após 75 anos
forno
DICA DE COZINHA
Cozinheiros afirmam: para a batata assada ficar dourada e crocante, não encharque de óleo, mas seque os pedaços e passe 2 colheres de amido de milho antes do forno
Ingrediente comum na cozinha ajuda a formar uma casquinha crocante sem precisar exagerar na quantidade de gordura
TÉCNICA
Dona de casa assa tudo na grade do meio e descobre que a posição da assadeira muda o resultado: embaixo doura a base e no alto gratina a parte de cima
Uma mudança pode melhorar textura, aparência e aproveitamento dos ingredientes no preparo
COZIMENTO
Como usar o papel-alumínio para deixar os assados mais suculentos e evitar que fiquem ressecados durante o preparo
Um detalhe simples na hora de cobrir a assadeira ajuda a preservar a umidade e muda bastante o resultado antes da etapa de dourar
REAPROVEITAMENTO
Adeus, pão com margarina: alternativa saborosa vira opção para fazer em casa
Receita aproveita pão francês amanhecido, leva queijo, calabresa, requeijão e molho de tomate e fica pronta em cerca de 20 minutos
CUIDADO
Por que não é uma boa ideia guardar formas e frigideiras no forno e o que checar antes de ligá-lo, segundo fabricantes
Manuais alertam que objetos esquecidos podem bloquear a circulação de calor, prejudicar o preparo e até aumentar o risco de incêndio
CONSERVAÇÃO
O lado certo do papel-alumínio para assar no forno e para congelar um alimento, segundo fabricantes
Diferença visual faz muita gente mudar a posição da folha dependendo do uso, mas a orientação das próprias marcas surpreende
APRENDA
Como usar o papel-alumínio do jeito certo para assar os alimentos por igual e evitar que eles ressequem
Maneira de posicionar o papel-alumínio durante o preparo influencia no cozimento, na textura e na conservação da umidade dos alimentos
DIFERENTE
Chefs concordam: cozinhar beterraba na pressão não é a melhor escolha e existe um jeito mais indicado de preparar
O modo de preparo pode fazer toda a diferença para deixar a beterraba macia, saborosa e com a cor muito mais intensa
SUCULÊNCIA
Nem lombo, nem pernil: açougueiro indica o corte suíno mais suculento para assar no forno sem ficar ressecado
Um corte menos lembrado no açougue pode fazer toda a diferença no forno e deixar a carne macia, dourada e cheia de sabor