Colocar beterraba no micro-ondas por 5 minutos: para que serve e por que é recomendado, segundo a Cris Santos
O truque reduz bastante o tempo de preparo e ainda evita deixar o vegetal mergulhado em água durante um cozimento demorado
Cozinhar beterraba costuma exigir paciência, principalmente quando o preparo acontece inteira dentro de uma panela com água. Entretanto, um truque com beterraba no micro-ondas permite deixar o alimento macio em poucos minutos.
A dica é da Cris Santos. O procedimento consiste em cortar a beterraba em cubinhos, colocar os pedaços dentro de um saco plástico próprio para micro-ondas com um pouco de água e fazer pequenos furos na embalagem.
Depois, basta acomodar o saco dentro de uma vasilha adequada para o aparelho e levar ao micro-ondas por cerca de 5 minutos.
Por que colocar a beterraba no saco?
A pequena quantidade de água cria vapor dentro da embalagem durante o aquecimento. Dessa forma, os cubinhos cozinham rapidamente sem precisar ficar mergulhados em uma panela cheia de água.
Além disso, cortar a beterraba antes faz diferença. Como os pedaços são pequenos, o calor consegue chegar ao interior mais rapidamente.
O resultado é um método prático para quem pretende usar o vegetal em saladas, acompanhamentos ou outras receitas e não quer esperar o cozimento tradicional.
O uso de pouca água também pode ajudar a diminuir a perda de nutrientes solúveis no líquido quando comparado a métodos nos quais o alimento permanece bastante tempo submerso.
Isso não significa, porém, que o micro-ondas mantenha todas as vitaminas intactas. Qualquer método que envolva calor pode alterar parte dos nutrientes.
Como fazer em casa
Primeiro, lave e descasque a beterraba. Em seguida, corte-a em cubinhos de tamanho semelhante, para que cozinhem por igual.
Coloque os pedaços em um saco plástico indicado pelo fabricante para uso em micro-ondas. Acrescente uma pequena quantidade de água e faça alguns furos no saco, permitindo a saída controlada do vapor.
Depois, coloque a embalagem dentro de uma vasilha própria para micro-ondas. Esse cuidado também ajuda a evitar sujeira caso algum líquido escape durante o preparo.
Programe aproximadamente 5 minutos.
Ao terminar, retire a vasilha com cuidado e abra o saco longe do rosto, pois haverá vapor quente no interior. Então, teste um dos cubinhos com um garfo.
Se ainda estiver firme, volte ao micro-ondas por períodos curtos até alcançar a textura desejada.
O tempo pode mudar conforme a quantidade de beterraba no micro-ondas, o tamanho dos cubinhos e a potência do aparelho. Por isso, os cinco minutos funcionam como referência inicial, e o ponto final deve ser conferido antes de servir.
Confira o passo a passo
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