O jeito de guardar queijo na geladeira que ajuda a evitar que ele fique ressecado ou perca o sabor, segundo especialistas em alimentos
Cuidados simples com a embalagem e a temperatura podem preservar a textura da muçarela, do queijo prato e de outras variedades consumidas no dia a dia
Comprar queijo fatiado no supermercado e deixar a embalagem aberta na geladeira é um hábito comum em muitas casas brasileiras. Entretanto, essa prática pode fazer com que a muçarela e o queijo prato fiquem ressecados, endureçam nas bordas e percam parte das características originais.
Segundo especialistas em alimentos, uma mudança simples pode ajudar a evitar o problema: transferir as fatias para um pote limpo, com tampa que feche bem, logo depois de abrir a embalagem.
A orientação é da fabricante brasileira Tirolez, que explica que as embalagens originais dos queijos fatiados nem sempre conseguem ser vedadas adequadamente após a abertura.
Com isso, o contato prolongado com o ar frio da geladeira favorece a perda de umidade, comprometendo a textura e a qualidade do alimento.
A Associação Brasileira das Indústrias de Queijo (ABIQ) também recomenda utilizar recipientes herméticos para conservar variedades como muçarela e queijo prato, reduzindo o contato com o ar.
Como guardar o queijo corretamente depois de abrir a embalagem?
O primeiro passo é retirar as fatias da embalagem original e colocá-las em uma vasilha limpa e seca, preferencialmente com tampa hermética.
Se o recipiente não oferecer uma boa vedação, uma alternativa é utilizar filme plástico próprio para alimentos antes de fechar a tampa, diminuindo a entrada de ar.
Depois, basta guardar o queijo em uma prateleira interna da geladeira, onde a temperatura tende a permanecer mais estável do que na porta.
Outro cuidado é retirar apenas a quantidade que será consumida e devolver o restante rapidamente à refrigeração.
Segundo a Tirolez, seus queijos fatiados devem ser consumidos em até cinco dias depois da abertura, mesmo quando armazenados corretamente. O prazo pode variar conforme o fabricante, sendo importante conferir o rótulo.
E o queijo minas frescal, pode ser guardado da mesma maneira?
O queijo minas frescal exige alguns cuidados diferentes por apresentar maior quantidade de água.
A Tirolez recomenda retirar o produto da embalagem original após a abertura, descartar o soro presente e transferir o queijo para um recipiente limpo com tampa.
Como o alimento pode continuar liberando líquido, é importante observar as condições do recipiente e seguir as orientações de conservação do fabricante.
Para queijos frescos, o armazenamento adequado é especialmente importante, já que apresentam menor durabilidade depois de abertos.
Também não é recomendado misturar diferentes variedades de queijo no mesmo pote, pois as diferenças de umidade podem interferir na conservação.
Com esses cuidados, é possível manter o queijo em melhores condições para preparar sanduíches, tapiocas, omeletes e outras refeições, evitando o desperdício de um alimento que faz parte da rotina de muitas famílias.
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