Nem grelhado, nem assado: cozinheira faz o salmão no vapor e mistura com 3 colheres de cream cheese, mostarda e picles para servir com torradas
Receita com salmão no vapor vira uma pasta cremosa de inspiração francesa, que descansa na geladeira e pode ser feita de véspera
Em vez de grelhar ou assar, a cozinheira Clara, conhecida nas redes sociais como Guinda Guindilla, prepara o salmão no vapor. Depois, mistura o peixe desfiado com 3 colheres de sopa cheias de cream cheese, mostarda e picles.
Assim, o resultado é uma rillette de salmão, uma pasta cremosa de inspiração francesa. Depois, ela vai à geladeira e combina com torradas, biscoitos de arroz ou fatias de pepino.
Quais ingredientes você vai precisar?
- 2 filés de salmão fresco;
- 3 colheres de sopa cheias de cream cheese;
- 1 colher de sopa cheia de mostarda Dijon ou à l’ancienne;
- 5 picles em conserva;
- 2 colheres de sopa de cebolinha bem picada;
- 1 colher de sopa de suco de limão;
- ½ colher de chá de raspas de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como fazer o salmão no vapor?
Primeiro, cozinhe os filés no vapor por 12 a 15 minutos, até ficarem totalmente cozidos. O tempo varia conforme a espessura do peixe.
Enquanto isso, pique bem os picles e a cebolinha. Em seguida, misture em uma tigela o cream cheese, a mostarda, o suco e as raspas de limão, os picles e a cebolinha. Por fim, tempere com sal e pimenta.
Como montar a pasta?
Em seguida, retire a pele do salmão e desfie a carne com um garfo. Porém, deixe alguns pedacinhos maiores para dar textura.
Depois, junte o peixe à tigela e misture com delicadeza. Para terminar, acrescente o azeite.
Por que levar à geladeira antes de servir?
Coloque a pasta em um pote de vidro, nivele a superfície e, se quiser, regue com um fio de azeite. Então, tampe e leve à geladeira por 2 a 4 horas antes de servir.
Também dá para preparar a receita algumas horas ou até um dia antes. Mas ela precisa ficar refrigerada até a hora de comer.
Com o que servir a rillette de salmão?
A pasta combina com torradas, biscoitos de arroz, rodelas de pepino ou folhas de alface americana. Assim, vira uma entrada prática para receber visitas.
Quem gosta de variar o preparo do peixe também pode testar o salmão com alho e suco de laranja que dispensa o forno.
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