Segredo para guardar alface na geladeira, deixando verdinho e gostoso por até 15 dias
Com higiene adequada e armazenamento correto, a verdura pode durar até duas semanas sem murchar
Nada desanima mais quem gosta de salada do que abrir a geladeira e, de repente, encontrar a alface murcha, escurecida ou com cheiro estranho poucos dias após a compra.
Embora seja uma das folhas mais consumidas nas refeições do dia a dia, a alface é delicada e, por isso, estraga com facilidade quando armazenada de forma incorreta.
No entanto, com alguns cuidados simples, é possível prolongar a durabilidade e manter a verdura fresca por até 15 dias.
O segredo não está apenas na geladeira, mas principalmente em três etapas fundamentais: higienização, secagem e armazenamento.
O primeiro passo começa na pia
Assim que chegar do mercado ou da feira, o ideal é separar as folhas uma a uma.
Antes de qualquer coisa, descarte aquelas que já estiverem machucadas ou com sinais de deterioração.
Para higienizar, você pode lavar em água corrente ou, alternativamente, utilizar uma solução simples com vinagre de maçã:
Misture duas colheres de sopa para cada litro de água e deixe as folhas de molho por cerca de 20 minutos. Em seguida, enxágue bem.
Além disso, também é possível utilizar higienizadores próprios para hortaliças, como:
- Água sanitária adequada para alimentos
- Hipoclorito de sódio
Desde que se sigam corretamente as orientações do fabricante.
A umidade é a grande vilã
Depois da lavagem, vem a etapa mais importante: a secagem completa.
A alface não deve ser guardada molhada, pois a umidade acelera o apodrecimento.
Por isso, utilize uma centrífuga de saladas ou papel toalha para remover o excesso de água com cuidado.
Quanto mais seca estiver a folha antes de ir para a geladeira, maior será sua durabilidade.
Ou seja, esse detalhe faz toda a diferença no resultado final.
Como armazenar do jeito certo
Escolha um recipiente largo, de vidro ou plástico, que permita acomodar as folhas sem amassá-las.
Caso contrário, a pressão pode danificar a estrutura e acelerar o escurecimento.
Se precisar economizar espaço, saquinhos plásticos também funcionam.
Ainda assim, é importante manter as folhas organizadas.
Dentro do pote, intercale camadas de alface com papel toalha.
Dessa forma, o papel absorve qualquer resquício de umidade e ajuda a manter as folhas firmes e crocantes por mais tempo.
Depois disso, feche bem o recipiente para evitar a entrada excessiva de ar, que, consequentemente, acelera a oxidação.
Por fim, guarde na gaveta de legumes ou na prateleira mais baixa da geladeira, onde a temperatura costuma ser mais estável — em torno de 10°C.
O que não fazer
Embora muitas pessoas pensem que congelar seja uma solução, essa prática não é recomendada.
As folhas perdem textura, cor e sabor após o descongelamento.
Já o uso de vinagre na higienização, quando feito corretamente, pode ajudar a eliminar bactérias e, além disso, contribuir para maior conservação.
No fim das contas, conservar alface por até duas semanas depende de atenção aos detalhes.
Portanto, ao unir higiene adequada, folhas bem secas e armazenamento correto, você garante saladas mais frescas, crocantes e sempre prontas para servir ao longo da semana.
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