Esqueça a carne do churrasco: esse acompanhamento faz mais sucesso que a picanha
Receita cremosa combina ingredientes simples e pode roubar a cena na mesa antes mesmo da carne sair da churrasqueira
Todo churrasco tem aquele momento em que os convidados começam a beliscar alguma coisa antes da carne ficar pronta. Enquanto a brasa esquenta, a conversa corre solta e os acompanhamentos começam a ganhar espaço na mesa, tem sempre uma receita que chama mais atenção do que o esperado.
E, embora a picanha costume ser tratada como protagonista, alguns preparos conseguem disputar esse posto com facilidade.
Principalmente quando combinam cremosidade, sabor marcante e aquele toque defumado que conversa perfeitamente com o clima de churrasco.
É o caso de uma maionese com bacon e cebola roxa que vem sendo chamada de versão “2.0” do clássico acompanhamento de domingo.
A receita foi compartilhada em um vídeo publicado no Instagram pelo perfil @cozinharviajareamar, de Maria Eduarda Kricheldorf Rosa, que reúne mais de 241 mil seguidores na plataforma.
No conteúdo, ela afirma que o acompanhamento pode virar a estrela do churrasco pela cremosidade e pela combinação de ingredientes simples.
A receita é fácil, mas tem alguns detalhes que fazem diferença no resultado final.
A base pode ser feita com batata inglesa cozida e picada, mas também aceita variações com batata-baroa ou aipim.
O segredo está na combinação com bacon bem tostado, cebola roxa suavizada na água com gelo, azeitonas, mostarda Dijon em grãos, cebolinha e maionese pronta.
Ingredientes:
- Batata inglesa cozida e picada;
- Bacon bem frito e tostado;
- Cebola roxa;
- Água com gelo;
- Azeitona verde ou preta;
- Mostarda Dijon em grãos;
- Cebolinha picada;
- Maionese pronta;
- Pimenta calabresa;
- Azeite.
Modo de preparo:
- Cozinhe a batata inglesa, corte em pedaços pequenos e reserve;
- Frite o bacon até ficar bem tostado e reserve;
- Corte a cebola roxa e deixe de molho em água com gelo por pelo menos 15 minutos, para reduzir a acidez;
- Em uma travessa, coloque a batata cozida;
- Acrescente a cebola roxa já escorrida;
- Adicione o bacon, a azeitona, a mostarda Dijon em grãos e a cebolinha;
- Coloque a maionese pronta aos poucos, até chegar na cremosidade desejada;
- Misture tudo muito bem para incorporar os sabores;
- Finalize com pimenta calabresa e um fio de azeite.
O resultado é uma maionese mais encorpada, com textura cremosa e sabor intenso.
O bacon traz crocância e defumado, enquanto a cebola roxa dá frescor sem ficar agressiva no paladar.
Outro ponto positivo é que a receita pode ser adaptada de acordo com o que já estiver em casa.
Quem quiser uma versão mais adocicada pode usar batata-baroa; já quem prefere uma textura mais firme pode apostar no aipim.
Para servir, a dica é deixar a maionese refrigerada até a hora do churrasco.
Assim, ela mantém a textura e combina melhor com carnes, pão de alho, arroz, vinagrete e outros acompanhamentos.
No fim, a carne até pode continuar sendo a estrela da churrasqueira, mas essa maionese tem grandes chances de ser o primeiro prato a acabar na mesa.
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