Os 3 melhores peixes sem espinho e fáceis de preparar que ficam deliciosos fritos, assados ou ao molho, segundo pescadores
Escolha certa no balcão pode garantir uma refeição prática e saborosa sem o incômodo das pequenas espinhas
Quem gosta de peixe, mas prefere evitar o trabalho de retirar espinhas durante a refeição, pode encontrar boas opções no mercado e nas peixarias.
Algumas espécies são conhecidas por terem estrutura mais simples e, principalmente quando compradas em filés, praticamente não apresentam aquelas pequenas espinhas que costumam incomodar.
Entre as opções mais práticas estão tilápia, pescada e linguado. Além de fáceis de encontrar, os três peixes combinam com diferentes formas de preparo e vão bem fritos, assados ou acompanhados de molho.
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Tilápia
A tilápia está entre os peixes mais consumidos no Brasil e é uma das escolhas mais práticas para o dia a dia.
Quando vendida em filés, costuma chegar praticamente sem espinhas, o que facilita tanto o preparo quanto o consumo.
A carne é clara, possui sabor suave e absorve bem os temperos. Por isso, funciona com limão, alho, ervas e até marinadas mais elaboradas.
Na frigideira, o filé pode ser empanado e frito rapidamente. Já no forno, combina com batatas, tomates e cebolas. Também fica saboroso acompanhado de molhos cremosos ou à base de tomate.
Pescada
A pescada também aparece entre as favoritas de quem procura um peixe simples de preparar.
A carne é branca e delicada, enquanto os filés encontrados nas peixarias costumam ter poucas espinhas. Isso torna o corte interessante até para quem não tem muita experiência na cozinha.
Para fritar, basta temperar, passar levemente na farinha e levar ao óleo quente. Já no forno, a pescada pode receber legumes e azeite antes de assar.
Outra possibilidade é preparar os filés diretamente no molho, deixando a carne cozinhar lentamente e absorver os temperos.
Linguado
O linguado se destaca pela textura delicada e pelo sabor suave.
Seus filés são finos e praticamente livres de espinhas quando preparados corretamente pelo peixeiro. Por isso, exigem pouco trabalho antes de chegar à panela.
Como a carne cozinha rapidamente, é importante não exagerar no tempo de fogo. Na frigideira, poucos minutos de cada lado costumam ser suficientes.
Assado, o linguado combina bem com manteiga, limão e ervas. Também pode ser servido com molho de alcaparras, molho branco ou preparações à base de tomate.
Escolha correta
Mesmo nos peixes considerados mais fáceis de consumir, vale pedir ao peixeiro que confira e retire possíveis espinhas antes de levar os filés para casa.
Além disso, é importante observar o aspecto da carne. O filé deve apresentar aparência firme, cheiro suave e coloração característica da espécie.
Assim, tilápia, pescada e linguado aparecem como três alternativas práticas para quem quer incluir mais peixe no cardápio sem enfrentar uma preparação complicada.
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