Cristiano Landolfi, chef de cozinha: a melhor carne de porco para fazer no jantar de sexta-feira com a família
Receita combina carne suína, cebola e um molho de mel, limão e mostarda antes de levar tudo ao forno para ficar macio e suculento
Um jantar de sexta-feira em família não precisa exigir uma receita complicada. Para Cristiano Landolfi, do perfil @receitasaprenda, uma carne de porco assada pode cumprir bem esse papel.
O preparo combina 1 kg de carne suína com bastante cebola e um molho agridoce de mel, limão e mostarda. Além disso, a carne passa primeiro pela panela antes de seguir para o forno.
Segundo Cristiano, o resultado é uma carne bastante macia e cheia de sabor.
Ingredientes
Para preparar a receita, você vai precisar de:
- 1 kg de carne de porco;
- 2 cebolas;
- 1 colher de sopa de shoyu;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de mel;
- suco de 1 limão;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- manteiga;
- sal;
- pimenta-do-reino.
Comece preparando as cebolas
Primeiro, corte as duas cebolas em tiras.
Depois, coloque-as em um recipiente e acrescente uma colher de sopa de shoyu, uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta-do-reino.
Misture bem e reserve.
Carne passa pela panela antes do forno
Em seguida, corte o quilo de carne suína em quatro pedaços grandes.
Coloque 50 g de manteiga em uma panela e leve a carne ao fogo.
Então, acrescente sal, pimenta-do-reino e três dentes de alho triturados. Essa etapa ajuda a desenvolver mais sabor antes de assar.
Molho leva mel, limão e mostarda
Enquanto isso, prepare o molho que dará o toque agridoce à receita.
Em uma tigela, misture uma colher de sopa de mel, o suco de um limão e duas colheres de sopa de mostarda.
Depois, acrescente sal e pimenta-do-reino e mexa até ficar homogêneo.
Como levar ao forno
Coloque os pedaços de carne sobre as cebolas reservadas.
Na sequência, espalhe o molho de mel, limão e mostarda sobre a carne.
Cristiano ainda acrescenta uma colher de sopa de manteiga sobre cada pedaço.
Depois, cubra bem o recipiente com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente uma hora.
O tempo pode variar conforme o corte escolhido, a espessura das peças e o forno. Por isso, antes de servir, é importante verificar se a carne atingiu um ponto seguro de cozimento.
Uma opção para o jantar em família
O preparo combina ingredientes simples com uma técnica que favorece a maciez da carne.
Além disso, cebola, mostarda, mel e limão formam um molho que mistura sabores salgados, ácidos e adocicados.
Assim, a carne de porco para o jantar pode ser acompanhada de arroz, batatas, legumes ou salada para completar a refeição de sexta-feira.
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