PERNIL
Aprendi com minha avó: a carne de porco que deve ser feita na panela de pressão e sai desmanchando de tanto sabor
Carne de Porco
AGRIDOCE
Cristiano Landolfi, chef de cozinha: a melhor carne de porco para fazer no jantar de sexta-feira com a família
Receita combina carne suína, cebola e um molho de mel, limão e mostarda antes de levar tudo ao forno para ficar macio e suculento
TRUQUES NA COZINHA
Não é limão, nem vinagre: ingrediente simples ajuda a deixar a carne de porco mais saborosa, segundo restaurantes
Duas ervas encontradas facilmente na cozinha podem transformar o sabor da carne e deixar cortes suínos muito mais aromáticos
ESCOLHA NA PARRILLA
Costela de porco ou costela bovina: qual é a diferença, qual vale mais a pena comprar e o melhor acompanhamento para cada uma
Costela suína costuma cozinhar mais rápido e combina com sabores agridoces, enquanto a bovina entrega sabor intenso e pede preparos mais demorados
CORTE ESQUECIDO
Não é panceta, nem bisteca: a carne suína que fica saborosa no forno e quase ninguém pede, segundo açougueiros
Corte pouco lembrado reúne sabor marcante, boa camada de gordura e rendimento que surpreende quando recebe o preparo adequado
UMA DELÍCIA
Carne de porco perfeita: o truque simples que deixa o pernil dourado por fora e extremamente suculento por dentro
Receita da cozinheira Marizete Medeiros aposta em poucos ingredientes e em uma etapa que faz toda a diferença no resultado final
SUCULENTA
Não é lombo nem suã: a melhor carne de porco para o almoço ou jantar, segundo açougueiros
Corte menos procurado no balcão reúne características que facilitam o preparo e ajudam a variar o cardápio cotidiano
SUBSTITUTA
Adeus, lombo seco: o corte de porco barato que fica mais macio depois de assado no forno, segundo açougueiros
Com gordura entremeada e sabor mais marcante, a sobrepaleta pode render um assado melhor para o domingo
FORA DO ÓBVIO
Adeus, pernil: a melhor carne de porco para assar que fica suculenta por dentro, segundo açougueiros
Corte menos lembrado por muita gente pode ser a escolha certa para quem quer carne macia, dourada e cheia de sabor
SABOR ANTIGO
Tempero da roça: o jeito certo de fazer a melhor carne de lata, segundo cozinheira
Técnica tradicional usada há gerações voltou a chamar atenção pela carne extremamente macia e pela conservação natural sem geladeira