Pamonharia de Anápolis cria sabores fora do comum e conquista clientes até de outros estados: “minha boca chega salivou”
Pamonharia familiar viu a procura disparar após apostar em sabores diferentes e conquistar clientes dentro e fora de Goiás
Costela com queijo, frango com bacon e até uma versão inspirada em Romeu e Julieta passaram a fazer parte do cardápio de uma pamonharia que vem chamando atenção em Anápolis.
À frente da Pamonharia da Ana, Ana Paula Rodrigues Moraes Rosa transformou receitas diferentes em uma das marcas do negócio.
O principal destaque é a pamonha de costela com super queijo, apontada por ela como o carro-chefe da casa. A receita, segundo Ana Paula, foi criada por ela mesma e começou como uma tentativa de oferecer algo diferente aos clientes.
“A pamonha de costela é totalmente autoral. Fui eu mesma que criei”, contou ao Portal 6.
Antes de colocar a novidade no cardápio, ela resolveu fazer um teste. Escolheu uma cliente que considera bastante crítica, preparou a pamonha e enviou para que ela experimentasse e desse uma opinião sincera.
“Falei para ela que tinha feito uma pamonha diferenciada e queria que ela provasse e me dissesse o que achou”, relembrou. A aprovação veio e ajudou a transformar a receita em um dos produtos mais conhecidos da casa.
Sabores fora do tradicional
Além da costela com queijo, a pamonharia passou a apostar em outras combinações. Entre elas está a FranBacon, feita com frango e bacon.
Outra opção que chama atenção é a Romeu e Julieta, preparada com queijo e goiabada. Ana Paula conta que já havia visto referências da combinação na internet e decidiu adaptar a ideia para a própria produção.
A receita pode ser feita com massa salgada ou doce, embora a versão doce seja uma das preferidas de quem procura esse tipo de sabor.
“Para quem gosta de pamonha doce, ela é maravilhosa. Se você experimentar, você vai amar, porque ela é muito boa”, afirmou.
Pamonha ajudou a pagar faculdade
A história de Ana Paula com o produto começou muito antes da abertura da loja. Formada em Farmácia, ela passou cerca de quatro anos fazendo pamonhas e vendendo para colegas de trabalho enquanto estudava.
“Eu fazia pamonha e vendia para os colegas para custear a minha faculdade. Praticamente paguei as coisas com o dinheiro das pamonhas”, contou.
Mesmo depois de formada, ela continuou produzindo nos fins de semana e atendendo moradores da região onde vivia.
A decisão, segundo ela, também teve relação com a família. Na época, um dos filhos era pequeno e o mais velho entrava na pré-adolescência.
“Foi uma das decisões mais difíceis da minha vida”, relembrou. Ainda assim, ela decidiu deixar a profissão e investir de vez no empreendimento.
Negócio virou assunto nas redes
A loja física funciona há cerca de três anos e envolve diferentes integrantes da família. O marido, a mãe e os filhos participam da rotina, além dos funcionários contratados para o atendimento.
“A gente trabalha em família. Eu acredito que foi a melhor coisa que fiz na minha vida, porque consegui ficar mais perto dos meus filhos e hoje eles trabalham comigo”, disse.
Nas últimas semanas, o movimento ganhou uma nova dimensão. Segundo Ana Paula, vídeos sobre a pamonharia passaram a circular nas redes sociais e a procura cresceu rapidamente. “Minha boca chega salivou”, comentou uma internauta ao ver a pamonha de costela.
Hoje, a produção pode chegar a cerca de 500 ou 600 pamonhas para atender clientes de diferentes regiões. Ela também relata receber pedidos destinados a outros estados como Mato Grosso e Paraná.
“Tem hora que eu olho o salão, vejo a fila e até choro. No começo foi muito difícil”, contou.
O crescimento já fez a família pensar em ampliar a estrutura. A loja atual ficou pequena diante do aumento da demanda e Ana Paula afirma que estuda formas de melhorar a produção e o atendimento.
Onde fica
A Pamonharia da Ana fica na Avenida João Florentino, nº 21, no Residencial Araguaia, em Anápolis.
No cardápio, há desde opções mais tradicionais até combinações diferentes, como pamonha de sal, doce, super queijo, Romeu e Julieta, costela, FranBacon e linguiça. Os preços variam entre R$ 10 e R$ 14, conforme o sabor escolhido.
Outro diferencial é o horário de funcionamento. A pamonharia abre de segunda a sábado, das 9h às 21h, com produção ao longo de todo o dia, o que permite encontrar pamonha fresca em diferentes horários.
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