Esqueça a batata congelada de supermercado, essa batata-doce fica crocante, sequinha e muito fácil de fazer
Com poucos ingredientes e um truque simples no preparo, a batata-doce ganha uma textura crocante e fica pronta em poucos minutos
A batata congelada de supermercado pode até quebrar um galho, mas existe uma alternativa caseira que transforma a batata-doce em um petisco crocante, sequinho e cheio de sabor.
A receita chama atenção principalmente pela simplicidade. São poucos ingredientes e o preparo não exige uma lista enorme de temperos. Porém, existe um detalhe que faz toda a diferença para conseguir aquele efeito de batata chips.
O segredo está no corte
No vídeo, o cozinheiro Diego mostra que a batata-doce deve ser descascada e cortada em fatias bem finas. Para facilitar, ele usa um mandolim, que ajuda a deixar os pedaços com espessura parecida.
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Depois de fatiadas, as rodelas são colocadas em uma tigela com água. O objetivo é evitar que a batata-doce escureça enquanto todas as unidades são preparadas.
Esse processo também facilita a organização da receita, já que é possível fatiar toda a batata antes de começar a fritura.
(Foto: Reprodução/Captura de tela/Youtube)
Depois é só temperar e fritar
Quando todas as fatias estão prontas, elas precisam ser retiradas da água e levemente secas com um pano limpo ou papel-toalha. Em seguida, recebem o tempero.
No vídeo, o autor utiliza um tempero caseiro chamado “sal de ouro”, mas também é possível adaptar essa etapa ao gosto de cada pessoa.
Depois, as fatias são colocadas em gordura já quente e fritas até começarem a dourar. O ponto aparece rapidamente e, quando ficam douradinhas, já podem ser retiradas.
O próprio Diego explica que a espessura influencia diretamente no resultado. Segundo ele, fatias mais grossas demoram mais para fritar e podem continuar mais macias no centro. Já as fatias bem finas ficam mais próximas da textura de chips.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. No final do vídeo, o autor também explica que a receita pode ser adaptada para a air fryer.
Nesse caso, a orientação apresentada é passar um pouco de azeite nas fatias antes de colocá-las no aparelho. Isso ajuda a evitar que fiquem excessivamente secas durante o preparo.
O resultado é uma batata-doce dourada, sequinha e crocante, que pode ser servida como petisco ou acompanhamento. E o melhor é que a receita leva poucos ingredientes e permite adaptar os temperos conforme o gosto de cada pessoa.
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