Adeus, molho de tomate de supermercado: como fazer a versão caseira que fica deliciosa e é muito fácil de fazer

Com tomates maduros e ingredientes comuns, o preparo pede poucos passos, mas precisa de tempo no fogo para ganhar corpo e sabor

Angelina de Paula - 25 de setembro de 2026

O molho de tomate caseiro começa com ingredientes simples, mas pede algo que nem sempre entra na lista da receita: tempo no fogo.

É durante o cozimento que o tomate perde parte da água e o molho ganha corpo.

Para esta versão, separe seis tomates maduros, uma cebola pequena, dois dentes de alho, duas cenouras e um talo de alho-poró.

Você também vai precisar de azeite e sal. Uma pitada de açúcar é opcional, após provar o molho.

Como preparar

1. Primeiro, lave os tomates, retire a parte junto ao cabo e corte-os em pedaços.
2. Pique a cebola, o alho e o alho-poró; depois, corte as cenouras em cubos pequenos.
3. Aqueça um fio de azeite na panela e refogue a cebola até amolecer.
4. Acrescente o alho, a cenoura e o alho-poró.
5. Em seguida, junte os tomates e tempere com sal.
6. Cozinhe em fogo baixo a médio, com a tampa entreaberta, por cerca de 45 a 60 minutos.
7. Mexa de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo.
8. Por fim, bata a mistura ou passe-a por uma peneira se preferir uma textura lisa.

O chef espanhol Karlos Arguiñano também destaca o refogado da cebola e o tempo de cozimento para apurar um molho de tomate.

Na versão caseira, o cozinheiro pode ajustar o sal e decidir se acrescenta açúcar depois de provar.

Se sobrar, guarde o molho em recipiente fechado na geladeira. Sem um método de conserva validado, não deixe o preparo armazenado em temperatura ambiente.

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