Empresa de Goiás participa da criação de máquina que quebra a casca do baru e retira a castanha automaticamente
Equipamento desenvolvido em parceria com pesquisadores busca resolver um dos principais gargalos para aumentar a escala de processamento do baru no Cerrado
Quebrar a casca dura do baru sem danificar a castanha é uma das etapas mais trabalhosas de sua cadeia produtiva. Durante anos, produtores e empresas dependeram principalmente de mecanismos manuais ou semimecanizados, limitando a quantidade processada e dificultando a expansão do mercado.
Uma parceria entre pesquisadores e uma empresa do Cerrado decidiu atacar justamente esse problema. O resultado foi uma máquina capaz de receber o fruto, quebrá-lo e retirar automaticamente a castanha, reduzindo a necessidade de intervenção humana.
Projeto foi desenvolvido para empresa de Goiás
O equipamento faz parte do Smart Break Baru, desenvolvido pelo Laboratório Assert, do Instituto Federal da Paraíba (IFPB), para a Bio2me, empresa que mantém uma operação de processamento em Vila Boa, Goiás.
O projeto começou formalmente em 2024, durou 12 meses e recebeu financiamento da Embrapii e do Sebrae.
Foram desenvolvidos dois protótipos. O primeiro automatiza a quebra do fruto e a retirada da castanha. O segundo separa os frutos conforme o tamanho antes do processamento.
Segundo os pesquisadores, essa classificação também possui valor comercial, porque frutos maiores podem gerar produtos de maior valor agregado.
Casca dura ainda limita produção
A mecanização é relevante porque a dificuldade de abertura do baru permanece como gargalo da cadeia produtiva.
Levantamento do projeto Cerrado Tech, ligado ao Governo de Goiás, identifica justamente a falta de mecanização da quebra entre os problemas que provocam perda de qualidade e dificuldades de padronização.
A própria Emater Goiás já havia buscado máquinas para processamento do fruto porque a dureza da casca limita a quantidade que pode ser extraída manualmente.
Com a automação, a Bio2me afirma ter conseguido aumentar a velocidade de processamento e melhorar as condições de trabalho.
Desenvolvimento custou R$ 551 mil
O investimento total no Smart Break Baru foi de R$ 551,7 mil.
Desse valor, R$ 269,3 mil vieram da unidade Embrapii do IFPB, R$ 150 mil do Sebrae, R$ 78,4 mil da Bio2me e aproximadamente R$ 54 mil corresponderam a recursos econômicos não financeiros do instituto.
O projeto também ganhou reconhecimento nacional: em dezembro de 2025, ficou em segundo lugar no Prêmio Embrapii, na categoria Projeto Mais Inovador para micro e pequenas empresas.
Como está o projeto hoje?
O protótipo chegou à fábrica de Vila Boa para ser utilizado e avaliado em condições reais de operação.
A última atualização oficial detalhada do IFPB informa que a Bio2me analisava o desempenho da máquina e negociava uma segunda fase destinada a aumentar a produtividade.
Até novembro de 2026, porém, não foi localizado anúncio oficial confirmando que essa nova fase foi concluída ou que a máquina começou a ser produzida comercialmente.
Assim, a tecnologia já saiu da bancada de laboratório e chegou ao ambiente industrial, mas ainda permanece em processo de evolução antes de uma eventual fabricação em maior escala.
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