ESCOLHAS
As 4 melhores carnes, segundo chefs de cozinha, para comprar no açougue e ter um bife macio, suculento e com muito sabor
Açougue
MACIEZ
Açougueiros explicam: “Para a carne de panela não ficar dura no prato, não corte a favor das fibras, mas contra elas, em fatias finas e já cozida”
O ponto da carne importa, mas a direção da faca também pode decidir se cada garfada ficará macia ou mais resistente
DELÍCIA
A melhor carne para fazer bife não é picanha nem filé-mignon e sim o corte que costuma custar menos que a alcatra, segundo açougueiros
Coxão mole se destaca pela maciez, rende diferentes receitas e pode representar economia na compra do mês
BOM NEGÓCIO
6 carnes de segunda que têm mais sabor que muitos cortes de primeira e custam bem menos no balcão do açougue
Opções mais econômicas podem render carnes macias e suculentas quando o método de preparo combina com as características de cada peça
DESCOBERTA
Nem picanha, nem fraldinha: a carne para churrasco que churrasqueiros consideram mais suculenta e macia e que ainda custa menos no açougue
Uma peça retirada do dianteiro do boi vem conquistando espaço nas grelhas por reunir características que normalmente são procuradas em opções muito mais valorizadas
MELHOR OPÇÃO
Nem picanha, nem filé-mignon: a carne de segunda que é mais macia e saborosa que muitos cortes de primeira e custa bem menos no açougue
Pouco valorizado por vir do dianteiro, um corte bovino surpreende na grelha e pode entregar muita maciez sem pesar tanto no bolso
REFERÊNCIA
Cliente que não entende de carne chega ao açougue do supermercado e encontra uma placa que ajuda quem não é rico a escolher o corte certo para cada prato
Uma solução simples virou assunto nas redes por facilitar uma decisão que costuma confundir muita gente diante do balcão
ESCOLHAS
Nem filé-mignon, nem alcatra: o corte que açougueiros indicam para quem quer bife macio no dia a dia sem gastar tanto no açougue
Uma opção bastante conhecida no balcão consegue equilibrar textura, rendimento e preço, mas o resultado depende principalmente de como a peça é fatiada e preparada
ESCOLHA CERTA
Nem músculo, nem coxão mole: acém é uma das melhores opções para fazer carne moída suculenta e saborosa sem gastar muito
Corte bovino possui sabor marcante e pode ser uma alternativa econômica para preparar molhos, recheios e hambúrgueres
DIFERENTE
6 carnes para sair do tradicional e preparar pratos diferentes sem gastar muito no açougue
Alguns cortes pouco lembrados escondem possibilidades que vão da frigideira ao forno e podem surpreender sem exigir as peças mais nobres