ECONÔMICA
Nem picanha, nem filé-mignon: o corte de carne mais barato e fácil de preparar, segundo o chef renomado Bobby Flay
Açougue
MACIEZ
Marcos Vieira, açougueiro do bairro: “Se você cortar a carne a favor da fibra, com certeza ela vai ficar mais dura na hora de comer”
Sentido da faca faz diferença na textura do bife e pode transformar até um corte simples em uma carne muito mais agradável
ECONÔMICO
Conheça o corte bovino pouco pedido no açougue que fica suculento na panela e é muito mais barato para o almoço, segundo açougueiros
Corte discreto no balcão pode entregar muito sabor na panela e ainda ajudar a economizar sem abrir mão de uma carne macia
SUCULENTO
O corte de carne econômica que fica perfeita assada lentamente e desmanchando no garfo, segundo açougueiros
Corte mais em conta pode surpreender quando recebe tempo de forno e preparo lento, ficando macio, úmido e cheio de sabor
ECONOMIA
Não é picanha, nem filé mignon: o corte de carne barato para churrasco e fica macia e suculenta na grelha, segundo açougueiros
Um corte pouco lembrado no churrasco pode surpreender pelo sabor e pela textura quando preparado da maneira correta na grelha
SUCULÊNCIA
As 3 carnes de segunda baratas que ficam extremamente macias na panela e substituem cortes de primeira no almoço, segundo açougueiros
Alguns cortes menos valorizados podem surpreender no almoço quando passam pelo preparo certo e ficam macios, suculentos e cheios de sabor
SUCULÊNCIA
Bruno Monteze, médico do emagrecimento: “quando você for pedir carne moída no açougue, faça assim”
Pequeno ajuste na hora de pedir a carne pode mudar bastante a textura final e evitar aquele resultado seco e sem graça
MACIEZ
Não é músculo, nem acém: a carne de primeira que é o mesmo preço das de segunda e muito mais macia e saborosa, segundo açougueiros
Corte conhecido pode passar despercebido no balcão e, dependendo da promoção, entregar muito mais maciez sem pesar tanto no bolso
AÇOUGUE
As 3 carnes de segunda que quase ninguém conhece, mas são uma delícia, segundo açougueiros
Alguns cortes menos disputados no balcão podem surpreender no sabor e ainda render ótimas receitas quando preparados da maneira certa
SABOR NA BRASA
A carne mais saborosa que a picanha e mais barata que músculo, segundo açougueiros
Corte bovino pouco valorizado ganha espaço na churrasqueira por unir gordura, maciez e preço baixo quando preparado do jeito certo