SEGREDO
Como fazer um bife acebolado macio e saboroso mesmo usando carne de segunda, segundo cozinheiras
Carne de segunda
MAIS SABOR
A melhor carne de segunda para carne moída: é melhor que muitas de primeira, segundo açougueiros
Escolha certa no balcão pode garantir preparo mais suculento, saboroso e versátil sem precisar recorrer aos cortes mais caros
BOM E BARATO
Não é patinho, nem acém: a carne pouco consumida que é barata e serve para bife, carne de panela e até para grelha, segundo açougueiros
Escolha discreta no balcão reúne versatilidade, bom sabor e preço acessível para transformar diferentes receitas do dia a dia
CARNE ECONÔMICA
Não é picanha, nem filé-mignon: os melhores cortes de carne de segunda que têm mais sabor que cortes de primeira
Escolhas pouco valorizadas no balcão podem transformar receitas simples e entregar maciez, suculência e economia no prato
DESMANCHA
A carne de segunda que fica mais macia que o filé mignon quando cozida do jeito certo, segundo açougueiros
Corte barato ganha maciez e sabor quando é preparado com o tempo e a técnica certos
DICA DE AÇOUGUEIRO
3 carnes de segunda que dão de 10 a 0 em qualquer carne de primeira, segundo açougueiro
Cortes mais baratos podem surpreender na grelha e, segundo especialista, entregar maciez e sabor sem pesar tanto no bolso
CORTE BARATO
Esqueça a picanha: conheça a carne de segunda que é mais macia, saborosa e barata que a maioria das de primeira
Ela costuma passar despercebida no açougue, mas pode surpreender quem busca suculência sem pagar caro
CORTES BOVINOS
Nem picanha, nem fraldinha: a carne de segunda que fica macia no churrasco quando o orçamento apertar
O acém surpreende na churrasqueira quando recebe preparo lento e aparece entre as indicações de açougueiros para quem busca economia sem abrir mão de sabor
DICAS DO AÇOUGUEIRO
Marcos Vieira, açougueiro há 25 anos: “Carne de segunda pode render tanto quanto a de primeira; depende do corte e do preparo”
Especialista explica que alguns cortes menos valorizados oferecem excelente sabor, maciez e rendimento quando preparados da maneira correta
PRATO ECONÔMICO
A carne de segunda que desmancha no garfo e custa menos que o acém, segundo açougueiros
Corte simples, muitas vezes ignorado no balcão do açougue, pode surpreender no sabor e render uma refeição macia quando preparado da forma correta