APETITOSO!
Loli Domínguez, cozinheira: “O salmão fica melhor e mais saboroso não é assado no forno; basta adicionar 1 dente de alho, 250 ml de suco de laranja e pimenta”
cebola
ARMAZENAMENTO
Guardar cebola e batata no mesmo cesto acelera o apodrecimento das duas, porque a batata libera umidade e gás que aceleram o brotamento da cebola
Hábito comum na cozinha pode reduzir a durabilidade dos alimentos e fazer ingredientes que poderiam durar semanas perderem qualidade mais rápido
SABOROSO
Henrique Monteiro, médico e cozinheiro: “testei três temperos e esse foi, de longe, o mais próximo do frango assado de padaria”
Uma combinação simples de temperos pode trazer o gosto familiar de um frango de padaria direto para sua cozinha
CORTE
Tuany Mangrich, chef de cozinha: “para cortar cebola perfeitamente é necessário primeiro partir ela e depois lavar se você não quiser chorar”
Chef mostra um jeito simples de deixar a cebola em cubinhos bem pequenos e ainda compartilha um truque para reduzir o desconforto nos olhos
CHORO
Colocar um fio de azeite na faca para cortar cebola: para que serve e por que é recomendado
Um simples fio de azeite na faca pode prevenir uma situação desconfortável ao cortar cebola
DIFERENCIADO
Não é alho, nem cebola: o tempero para colocar no arroz que ajuda no controle do açúcar no sangue e ainda melhora a digestão
Pequena quantidade transforma aparência, aroma e sabor, sem exigir mudanças importantes na receita tradicional
VERSÁTIL
Fraldinha acebolada no disco: “Você nunca mais vai querer fazer de outro jeito depois de provar essa”
Corte conhecido pelo sabor e pelo bom custo-benefício ganha uma preparação diferente que aproveita a própria gordura da carne
REFOGADO
Chefs concordam: “Se o alho fica amargo no arroz, provavelmente você está colocando na hora errada”
O gosto desagradável que aparece mesmo usando bons ingredientes pode nascer nos primeiros minutos de preparo da panela
DURABILIDADE
Não é na geladeira, nem no cesto: o melhor jeito de guardar o alho e a cebola e evitar que estraguem rápido
O local mais prático da cozinha pode reunir justamente as condições que fazem os dois temperos brotarem ou perderem qualidade antes da hora
TEMPERO
Chefs concordam: este é o erro que deixa o feijão sem sabor mesmo depois de horas no fogo
Problema pode não estar no tempo de cozimento, mas no momento em que os temperos entram na panela e na falta de uma boa base de sabor