TEXTURA
Quanto tempo deixar o macarrão cozinhando para ele não ficar duro nem passar do ponto
cozinha
PONTO
O detalhe de apenas 1 que diferencia um ovo cozido feito certo do ovo cozido feito errado, ensina Betto Auge
Truque simples antes do cozimento e choque térmico depois ajudam a controlar o ponto da gema e facilitam na hora de retirar a casca
CUIDADO
Por que não é uma boa ideia guardar formas e frigideiras no forno e o que checar antes de ligá-lo, segundo fabricantes
Manuais alertam que objetos esquecidos podem bloquear a circulação de calor, prejudicar o preparo e até aumentar o risco de incêndio
TÉCNICA
Gabriel Frazão: a melhor forma de fazer bife não é colocando sal e pimenta direto e sim temperando na tábua de cortar carne
Técnica usa ervas, manteiga, alho e raspas cítricas diretamente na tábua para envolver o bife quente em uma camada extra de sabor
TRUQUE
Colocar alguns grãos de arroz no saleiro: para que serve e por que é recomendado
Arroz no saleiro ajuda a combater um problema provocado pela umidade, mas outro cuidado simples pode evitar que o sal empedre novamente
LIMPEZA
Como lavar panos de prato e deixá-los sem cheiro de gordura, claros e macios mesmo depois de muitos usos
Mesmo depois de várias lavagens, os panos de prato podem continuar com cheiro de gordura e aspecto encardido, mas alguns cuidados ajudam a recuperar o tecido
CREMOSIDADE
Bruna Fernandes, chef de cozinha explica: por que é que necessário bater 4 ovos fritos no liquidificador
Técnica diferente usa ovos e alho já fritos como base e ainda leva leite, óleo, mostarda e limão para chegar a uma mistura cremosa
BRILHO
Não é água sanitária, nem esponja de aço: o que ajuda a tirar gordura do inox sem riscar
Uma combinação simples pode ajudar a remover a gordura do inox sem recorrer a produtos agressivos ou materiais que deixam riscos na superfície
NOVA MODA
Adeus, pia de granito: nova tendência para a cozinha é mais barata, não mancha com facilidade e já virou aposta dos arquitetos para 2027
Uma alternativa bonita e barata para quem está cansado das bancadas de granito
CASEIRO
Adeus, tempero industrializado: lemon pepper caseiro fica pronto em poucos minutos e dá muito mais sabor nas receitas do dia a dia
Versão caseira combina raspas de limão, pimenta, sal e outros temperos e pode ser usada em frango, peixe, legumes, massas e carnes