culinária goiana

TRADIÇÃO

Chica doida, prato de Quirinópolis reconhecido por lei como patrimônio cultural de Goiás: a receita com milho verde, linguiça, queijo e jiló

CONHEÇA

Pequi sem espinhos desenvolvido em Goiás permite comer o fruto de um jeito que muita gente aprendeu a evitar

Depois de décadas de pesquisa, novas variedades mudaram uma característica responsável por um dos alertas mais conhecidos da culinária goiana

SABOR GOIANO

Colocar uma folha de bananeira no fundo da forma da pamonha: para que serve e por que as pamonheiras de Goiás não abrem mão do truque

Técnica tradicional das cozinheiras goianas ajuda no preparo da pamonha e mantém características que fazem parte da receita típica

COSTUME

Congelar o pequi com casca antes de tirar a polpa: para que serve e por que quem é de Goiás faz isso todo fim de safra

Técnica tradicional entre goianos ajuda a conservar o pequi por mais tempo e mantém características do fruto mesmo após o fim do período de colheita

DELICIOSO

Pão de queijo raiz: o legítimo quitute goiano para acompanhar o café no lanche da tarde

Receita leva bastante queijo curado, massa escaldada e ovos até chegar ao ponto clássico: crocante por fora e macio por dentro

BON APPÉTIT, UAI

Francês viraliza ao experimentar pratos da culinária goiana pela primeira vez “gostoso demais”

Jovem filmou reações após comprar comidas tradicionais em feira de Goiânia

GASTRONOMIA LOCAL

Requeijão da roça: aprenda a fazer a receita caseira e se deliciar com um cafezinho quentinho no lanche da tarde

Requeijão da roça feito do jeito tradicional leva leite fresco, paciência e técnica antiga aprendida no interior

TRADIÇÃO

6 receitas típicas da culinária goiana que dão água na boca

Para quem ainda não conhece, experimentar esses pratos é quase um passeio pelo próprio coração do estado

COMIDA BOA

X-Tudo, pamonha e coxinha: saiba onde encontrar os melhores de Goiânia segundo site internacional

TasteAtlas selecionou locais contando com mais de 50 mil conhecedores para catalogar ingredientes, pratos e restaurantes do mundo

DESTAQUE NACIONAL

Melhor pamonha do país é produzida em Goiânia

Levantamento é do site especializado TasteAltras e pamonharia já ganhou título de melhor do estado diversas vezes