PRATO ECONÔMICO
A carne de segunda que desmancha no garfo e custa menos que o acém, segundo açougueiros
Culinária
DICA DE AÇOUGUEIRO
A melhor carne para churrasco quando picanha e fraldinha estiverem caras, segundo açougueiros
Corte menos famoso pode surpreender na brasa, entregar maciez e ajudar a montar um churrasco saboroso sem pesar tanto no orçamento
QUERIDINHA
Não é a picanha: a carne barata que conquistou os brasileiros e os açougueiros recomendam
Corte simples, versátil e mais acessível pode surpreender no sabor e virou uma das apostas de quem quer comer bem sem gastar tanto
ACHADO DO AÇOUGUE
Um amigo que trabalha na Friboi me falou: “Esse é o melhor corte de carne para comprar no açougue”
Opção versátil e mais acessível chama atenção de consumidores que querem economizar sem abrir mão de sabor no dia a dia
TRUQUE DE COZINHA
Bianca Folla, chef profissional: “Vou te ensinar o truque com vinagre que deixa o arroz soltinho”
Ingrediente simples ajuda a reduzir o excesso de amido durante o cozimento e pode melhorar a textura dos grãos
CULINÁRIA
Júlia Reis, confeiteira: “O bolo não desanda por causa do forno, mas por abrir a porta cedo demais”
Erro comum durante o preparo pode comprometer o crescimento da massa e está entre as principais causas de bolos solados nas cozinhas brasileiras
DISPUTA À MESA
Pão de queijo é mineiro ou goiano? Conheça a origem desse quitute
Presente em padarias, cafés da manhã e lanches por todo o Brasil, alimento tem uma história que mistura tradição, criatividade e ingredientes típicos do interior
SEGREDO DE CHEF
Paola Carosella, chef renomada, ensina dica simples para deixar a carne mais saborosa antes de ir ao fogo
Temperar a carne com antecedência ajuda os sabores a penetrarem melhor e pode transformar o resultado de cortes mais altos
DICAS DE COZINHA
A melhor carne para bife acebolado, segundo chefs e açougueiros
Escolher o corte certo faz toda a diferença para deixar o prato mais macio, suculento e com aquele sabor de comida caseira bem feita
SEGREDO DA PANELA
Henrique Fogaça, do MasterChef: o truque simples para fazer feijão com caldo grosso
Chef ensina que paciência no fogo baixo e uma técnica rápida com parte dos grãos ajudam a deixar o caldo mais encorpado