CARNE IDEAL
Comprar alcatra ou coxão mole: qual a diferença e qual é a melhor opção para fazer bife acebolado, segundo açougueiros
Culinária
NA MEDIDA CERTA
A quantidade ideal de carne para churrasco: como calcular para não sobrar nem faltar por pessoa
Planejamento simples ajuda a equilibrar o cardápio, controlar os gastos e evitar imprevistos quando os convidados chegam
CULINÁRIA
Pare de chorar ao cortar cebolas: o truque pouco conhecido para cozinhar esse vegetal
Resfriar o ingrediente por alguns minutos antes do preparo pode diminuir a liberação das substâncias que provocam ardência nos olhos
TRUQUES NA COZINHA
Adeus, arroz tradicional: 5 formas diferentes de preparar para sair do mesmo e deixar o almoço muito mais saboroso
Pequenas mudanças nos ingredientes e no preparo deixam o arroz muito mais saboroso e transformam qualquer refeição sem aumentar o trabalho na cozinha
CARNES
Nem acém, nem peito: as 3 melhores carne para moer no açougue, segundo frigoríficos
Especialistas apontam cortes que oferecem o equilíbrio ideal entre sabor, maciez e gordura, garantindo uma carne moída mais suculenta em diferentes receitas
CULINÁRIA
Nem alcatra, nem coxão duro: as 3 melhores carnes para fazer filé à parmegiana, segundo açougueiros
Cortes macios, de fibras curtas e espessura uniforme ajudam a garantir um filé suculento, empanado crocante e molho bem incorporado
SEGREDOS DA COZINHA
Carne com gosto de hospital nunca mais: o tempero ideal para cada tipo de proteína, segundo cozinheira
Aromas, ervas e combinações simples podem mudar completamente o resultado servido à mesa, sem exigir ingredientes caros
SABOR À MESA
Não é arroz, nem farofa: o acompanhamento para carnes que fica uma delícia e surpreende qualquer visita
Crocância, aroma e poucos ingredientes transformam uma escolha simples em destaque no almoço ou jantar
CROCÂNCIA
Torresmo crocante e sequinho: o ingrediente que ajuda a evitar que ele fique borrachudo e acertar o ponto, segundo chefs de cozinha
Textura dourada e estaladiça depende de um cuidado simples antes da air fryer, capaz de mudar completamente o resultado
FILÉ SUCULENTO
Não é empanado, nem assado: a melhor forma de fazer filé de frango, segundo chef
Técnica simples aproveita cada etapa do preparo para criar uma refeição cremosa, dourada e cheia de sabor