DELÍCIA
A melhor carne para fazer bife não é picanha nem filé-mignon e sim o corte que costuma custar menos que a alcatra, segundo açougueiros
frigideira
TEMPERATURA
Passar uma pedra de gelo sobre a frigideira antes de cozinhar: entenda por que o truque simples foi parar nas cozinhas
Hábito curioso envolvendo gelo e calor chama atenção nas redes sociais, mas seu efeito depende do material da panela e da forma de utilização
TÉCNICA
Quem frita ovos e percebe que eles sempre grudam na frigideira pode estar cometendo um erro simples antes de colocar o alimento na panela
Um detalhe na preparação da frigideira pode fazer diferença entre um ovo sem grudar e outro que acaba se desfazendo na hora de servir
CRIATIVIDADE
Sarah Boneta mostra que a melhor forma de comer cenoura é fazendo ela ralada com uma fatia de queijo cortada em tiras
Cenoura ralada com queijo vai direto para a frigideira e vira um wrap crocante, fácil de rechear e prático para o almoço ou jantar
SUCULÊNCIA
As 3 melhores carne para fazer bife acebolado ou em tirinhas no almoço ou jantar, segundo açougueiros
As 3 melhores carne para fazer bife acebolado ou em tirinhas no almoço ou jantar, segundo açougueiros
PREPARO
Pare de mexer no bife toda hora na frigideira: o erro que impede a crosta de formar e o momento certo de virar, segundo chefs de cozinha
Deixar a carne quieta é parte do segredo, mas chefs também apontam um detalhe antes do fogo que interfere diretamente no resultado
PREPARO
Leonardo Abreu: cozinheiro: “antes de fazer frango na frigideira, deixe a carne marinando por alguns minutos. Esse tempo ajuda o tempero a penetrar melhor e deixa o frango mais saboroso”
O método valoriza ingredientes simples e pode ser aplicado facilmente durante refeições preparadas na rotina
SELAGEM
Temperar o bife com sal minutos antes de ir para a frigideira é o erro que faz a carne soltar água por dentro, e o ideal é salgar bem antes ou só depois de pronto, segundo cozinheiros
O momento em que o sal entra em contato com a carne pode mudar a textura final do bife e influenciar a formação daquela crosta dourada
SABOROSO
Lu Marcelino, personal chef: “não tempere o frango antes de levar à frigideira se quiser ele dourado e suculento”
Um detalhe no preparo pode mudar completamente a aparência do frango e ajudar a formar aquela crosta dourada que faz diferença no prato
DICA
Colocar vinagre na frigideira ao fritar ovos: para que serve e por que é recomendado
Algumas gotas durante o preparo podem mudar a textura da clara e deixar o ovo com formato mais definido sem complicar a receita