segurança alimentar

ESCOLHA CERTA

Frango com pele amarela ou branca: qual a diferença e qual a melhor opção para comprar no supermercado

ARMAZENAMENTO

Sebastião Lima, peixeiro há 35 anos: “Peixe não vai na porta da geladeira; guarde-o no fundo, na parte mais fria, ou ele perde o frescor no mesmo dia”

Cuidado simples na hora de armazenar ajuda a preservar textura, cheiro e segurança antes do preparo

OLHO NA CARNE

Maria do Carmo, dona de açougue: “O cliente acha que carne escura está velha, mas é o contrário; a que está vermelha demais é que levou conservante”

Aparência no balcão pode confundir consumidores e esconder detalhes importantes na hora de escolher a peça

CONSERVAÇÃO

José Ferreira, açougueiro há 30 anos: “Nunca descongele carne na pia; deixe na geladeira de um dia para o outro, senão ela perde o suco e estraga por dentro”

Cuidado simples antes do preparo ajuda a preservar textura, sabor e segurança na hora de levar a carne para a panela

A carne nunca deve ser guardada na parte superior da geladeira, pois isso aumenta o risco de contaminação dos demais alimentos

SABIA DESSA?

Dona de casa dá dica que salvou: “A carne nunca deve ser guardada na parte superior da geladeira”

Um erro comum na organização da geladeira pode favorecer a contaminação de outros alimentos e aumentar o risco de doenças alimentares dentro de casa

SEGURANÇA ALIMENTAR

Dona Cleusa, cozinheira há 40 anos: “Carne descongelada não volta para o freezer crua; ou cozinha, ou perde; congelar de novo é pedir para passar mal”

Cuidado simples na cozinha evita riscos à saúde e ajuda a preservar sabor, textura e segurança no preparo das carnes

A cor da carne chama atenção, mas textura, cheiro e armazenamento revelam muito mais sobre a qualidade do produto

CARNES

Na hora da compra, um detalhe na cor da carne pode fazer toda a diferença

Nem sempre o corte mais vermelho é o mais fresco. Entender como a carne muda de aparência ajuda a evitar erros na compra e garante mais qualidade à mesa