SABOR
A forma correta de fazer picanha, segundo a chef Valentina Calvão
suculencia
ECONOMIA
6 carnes baratas que são chamadas de segunda e batem de frente com a picanha, segundo açougueiros
Alguns cortes costumam ficar esquecidos no açougue, mas podem render um churrasco suculento e saboroso sem pesar tanto no bolso
SUCULÊNCIA
Carne malpassada, ao ponto e bem-passada: veja como acertar o ponto do bife sem cortar a carne, segundo churrasqueiros
O momento de tirar a carne da grelha pode estar mais perto do que parece e um pequeno detalhe ajuda a perceber
SUCULENTO
Não é na frigideira, nem na airfryer: o melhor jeito de preparar peixe para ficar douradinho, suculento e levar pouca gordura
Um método simples muda o preparo do peixe e entrega uma superfície dourada sem exigir uma grande quantidade de óleo
SEGREDO DA GRELHA
Danilo Neves, churrasqueiro profissional: “Não coloque o sal no preparo da carne, e sim no fim, quando estiver no ponto; assim você não desidrata a carne.”
Momento escolhido para temperar pode mudar a textura, a suculência e até a formação da crosta durante o churrasco
ENTENDA
Edson Prado, churrasqueiro profissional: “Espetar carne com garfo na brasa parece detalhe comum, mas pode fazer a peça perder suculência”
Hábito comum durante o preparo pode interferir no resultado da carne e comprometer a textura na hora de servir
DELICIOSOS
3 cortes de carne que superam a picanha e deixam o churrasco em outro nível
Aqui está a alternativa para você que quer sair da mesmice no almoço de domingo
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