Uma das carnes mais baratas para churrasco também é uma das mais gostosas, segundo chefs

Com o preparo certo, um corte simples pode ganhar recheio, molho especial e virar destaque no fim de semana

Layne Brito - 14 de maio de 2026

Na hora de preparar um churrasco, muita gente costuma pensar primeiro nos cortes mais famosos, como picanha, fraldinha, costela e contrafilé. Eles realmente têm espaço garantido na grelha, mas também costumam pesar mais no bolso, principalmente quando a ideia é servir várias pessoas.

Por isso, alguns cortes mais acessíveis acabam ganhando protagonismo entre chefs e churrasqueiros que sabem transformar ingredientes simples em pratos marcantes.

Com tempero, técnica e um pouco de criatividade, uma carne considerada comum pode sair da churrasqueira com aparência de receita especial.

Esse é o caso do lombo suíno, uma das carnes mais baratas para churrasco e que também pode ser uma das mais saborosas quando preparada da forma correta.

Apesar de muitas pessoas associarem o corte a uma carne seca, o segredo está no modo de preparo.

Quando aberto em manta, bem temperado, recheado e assado com cuidado, o lombo consegue ficar macio, suculento e cheio de sabor.

Uma das formas de valorizar o corte é preparar a carne recheada com legumes grelhados e finalizar com um molho agridoce, que ajuda a deixar o exterior dourado e caramelizado.

Ingredientes:

• 1 peça de lombo suíno;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 pimentão vermelho;
• Cebolas a gosto;
• Azeite;
• Mel;
• Shoyu;
• Páprica;
• Açúcar;
• Barbante culinário;
• Papel alumínio.

Modo de preparo:

1. Abra a peça de lombo suíno com uma faca, formando uma manta única e plana;
2. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino;
3. Reserve o lombo enquanto prepara o recheio;
4. Corte os pimentões e as cebolas;
5. Tempere os legumes com azeite e uma pitada de sal;
6. Leve os pimentões e as cebolas à grelha até ficarem levemente tostados;
7. Retire os legumes da churrasqueira e pique tudo em pedaços menores;
8. Espalhe os legumes grelhados sobre a manta de lombo;
9. Enrole a carne como um rocambole, mantendo o recheio no centro;
10. Amarre bem com barbante culinário para evitar que o recheio escape;
11. Envolva o lombo em duas ou três camadas de papel alumínio;
12. Leve à churrasqueira em braseiro fraco para cozinhar lentamente;
13. Em uma tigela, misture mel, shoyu, páprica, açúcar e azeite;
14. Retire o lombo do papel alumínio quando estiver cozido;
15. Pincele o molho por toda a carne;
16. Volte o lombo para a grelha, agora sem o papel alumínio;
17. Deixe dourar até caramelizar por fora;
18. Fatie e sirva ainda quente.

O resultado é uma peça bonita, recheada, agridoce e com cara de prato elaborado, mas feita com um corte acessível e fácil de encontrar.

Para garantir segurança no consumo, a carne suína deve estar bem cozida antes de ser servida.

 

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