Não é álcool, nem papel higiênico: o truque dos açougueiros para acender a churrasqueira em poucos minutos

Técnica simples prolonga a chama sob o carvão e facilita uma das etapas que mais causam dúvidas antes de colocar a carne na grelha

Layne Brito - 15 de julho de 2026

Poucas coisas atrasam tanto um churrasco quanto uma churrasqueira que se recusa a pegar fogo. O carvão solta fumaça, algumas pontas ficam vermelhas, mas a chama desaparece antes de formar a brasa necessária.

Na tentativa de acelerar o processo, muitas pessoas recorrem ao álcool líquido.

A prática, porém, pode provocar labaredas repentinas e queimaduras graves, sobretudo quando o produto é despejado sobre carvão que já apresenta fogo ou calor.

Uma alternativa usada por churrasqueiros consiste em preparar um pequeno acendedor com papel-toalha e óleo de cozinha.

A combinação mantém uma chama mais lenta e contínua, capaz de transferir calor aos pedaços de carvão posicionados ao redor.

Como funciona o truque

Primeiro, o carvão deve ser distribuído na churrasqueira, deixando uma pequena abertura no centro.

Em seguida, dobram-se algumas folhas de papel-toalha até formar uma trouxinha compacta.

O papel recebe apenas uma pequena quantidade de óleo de cozinha, suficiente para umedecê-lo sem deixá-lo encharcado.

Depois, ele é colocado no espaço central e aceso com um fósforo longo ou acendedor.

Pedaços maiores de carvão podem ser apoiados cuidadosamente ao redor, sem sufocar totalmente a chama.

Com a passagem de ar, o fogo permanece ativo por mais tempo e começa a atingir o carvão.

O papel funciona como pavio, enquanto o óleo retarda a queima. Aos poucos, as primeiras brasas se formam e espalham o calor para o restante da churrasqueira.

(Foto: Reprodução)

Método exige cuidados

Apesar de ser uma alternativa ao álcool líquido, a técnica continua envolvendo fogo e óleo.

Portanto, a churrasqueira deve ficar em local ventilado, distante de cortinas, móveis, vegetação seca e outros materiais inflamáveis.

O Corpo de Bombeiros de Minas Gerais reconhece o papel embebido em óleo como uma improvisação possível, mas recomenda cuidado com a quantidade utilizada.

A orientação principal é dar preferência a acendedores elétricos ou produtos desenvolvidos especificamente para churrasqueiras.

Também não se deve acrescentar óleo depois que o fogo já estiver aceso.

Crianças e animais precisam permanecer afastados, enquanto utensílios longos ajudam a evitar a aproximação excessiva das mãos.

O álcool líquido deve ficar fora do processo.

A Anvisa alerta que o produto pode se espalhar antes e durante a combustão, aumentando a extensão e a gravidade das queimaduras em caso de acidente.

Quando a maior parte do carvão estiver coberta por uma camada acinzentada e sem chamas altas, a brasa estará próxima do ponto adequado para receber a grelha.

Assim, o churrasco começa sem pressa, sem explosões e com calor mais uniforme.

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