Pão de queijo mineiro sem forno: MasterChef ensina a fazer essa delícia para o lanche da tarde
Versão preparada na frigideira fica dourada por fora, macia por dentro e ainda ganha acompanhamento de goiabada
O pão de queijo costuma sair diretamente do forno para a mesa. No entanto, uma versão apresentada no MasterChef Brasil mostra que é possível preparar o quitute mineiro de outra maneira.
Em vídeo publicado pelo perfil Master Chef da Casa (@masterchefdacasa), no Instagram, a massa é modelada em pequenas bolinhas e mergulhada em óleo quente. O resultado é um pão de queijo frito, dourado por fora e macio no centro.
A receita foi apresentada pela mineira Katleen Lacerda durante a fase inicial da quinta temporada do programa. Servido com goiabada, o preparo surpreendeu os jurados e ajudou a participante a conquistar uma vaga na competição.
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Ingredientes necessários
Para reproduzir a receita em casa, são necessários:
- polvilho;
- queijo curado ralado;
- ovo;
- sal;
- óleo para fritar;
- goiabada;
- água.
As quantidades podem ser ajustadas conforme o número de porções. O ponto mais importante é obter uma massa firme, úmida e fácil de modelar, sem grudar excessivamente nas mãos.
O polvilho e o queijo são os ingredientes que formam a base tradicional do pão de queijo. Dependendo da receita, podem ser utilizados polvilho doce, azedo ou uma combinação dos dois.
Como fazer o pão de queijo sem forno
Primeiro, coloque o polvilho em uma tigela e acrescente o queijo ralado. Adicione o ovo e uma pitada de sal, misturando até formar uma massa homogênea.
Caso a mistura fique muito seca, acrescente pequenas quantidades de líquido até atingir o ponto de modelar. Faça bolinhas pequenas para que o interior cozinhe antes que a parte externa fique escura.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite poucas unidades por vez. Vire as bolinhas durante o preparo para que dourem de maneira uniforme.
Em seguida, retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para eliminar o excesso de gordura. Para o acompanhamento, leve a goiabada ao fogo com um pouco de água. Mexa até formar uma calda cremosa.
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