PRECISÃO
Andreia Kaupe, MasterChef: “Para fazer um ovo cozido corretamente, a gente tem que quebrá-lo primeiro”
MasterChef
TRUQUE DE CHEF
Adeus, purê de batata sem graça: como deixar o purê mais cremoso e aveludado e surpreender qualquer visita, segundo MasterChef
Técnica simples muda a textura do acompanhamento e mostra como pequenos detalhes podem transformar uma receita comum em algo especial
DELICIOSO!
Não é creme de leite, nem leite: como fazer o purê cremoso e aveludado, segundo MasterChef
A textura perfeita depende mais da técnica e da temperatura dos ingredientes do que da adição de laticínios ao preparo
SABOR NA BRASA
O melhor molho para acompanhar o churrasco de domingo, segundo Masterchef
Mistura aromática ganha mais sabor após algumas horas de descanso e pode transformar até os cortes mais simples servidos à mesa
SABOR DE CHEF
Feijão tropeiro de restaurante chique: MasterChef ensina a técnica para deixá-lo saboroso e irresistível para qualquer visita
Ordem dos ingredientes e cuidado com a umidade fazem o feijão tropeiro ganhar textura crocante e aparência digna de restaurante
PONTO PERFEITO
A forma certa de fazer o arroz e nunca mais errar o ponto, segundo o MasterChef
Controle da água, fogo baixo e descanso com a panela tampada são os passos que evitam arroz cru, empapado ou queimado
RECEITA DELICIOSA
Pão de queijo mineiro sem forno: MasterChef ensina a fazer essa delícia para o lanche da tarde
Versão preparada na frigideira fica dourada por fora, macia por dentro e ainda ganha acompanhamento de goiabada
DICA DE CULINÁRIA
Não é com arroz branco, nem integral: MasterChef revela qual é o melhor tipo para fazer arroz-doce em casa
Escolha do grão muda a textura da sobremesa e ajuda a criar um resultado mais cremoso, elegante e digno de restaurante
SEGREDOS DA COZINHA
Cozinheiro do MasterChef ensinou, e nunca mais esqueci: a forma correta de cortar o peito de frango para ficar mais macio e saboroso
João Felippe explica que cortar a carne contra as fibras muda a textura do frango e evita que o filé fique duro na panela
RECEITA RÁPIDA
A carne perfeita para fazer um almoço ou jantar especial em menos de 30 minutos, segundo o MasterChef
Elisa Fernandes ensina uma fraldinha feita na frigideira, com manteiga, descanso correto e corte contra as fibras