Os 3 melhores peixes para comprar no mercado que são fáceis de limpar e ficam deliciosos em qualquer receita, segundo pescadores
Escolher o peixe certo pode deixar o preparo mais simples, principalmente para quem quer evitar muitas espinhas e ganhar tempo na cozinha
Comprar peixe nem sempre é uma tarefa simples. Entre tantas espécies no balcão, algumas parecem dar mais trabalho do que outras na hora de limpar e preparar.
Para quem busca praticidade, tilápia, pescada e linguado estão entre as opções que se destacam. Quando comprados já em filés e bem limpos, os três têm poucas espinhas e combinam com diferentes receitas.
1. Tilápia
A tilápia é uma das escolhas mais práticas para o dia a dia. A carne é branca, firme e tem sabor suave, por isso aceita praticamente qualquer tempero.
Quando o peixeiro entrega o filé bem limpo, o trabalho em casa fica ainda menor. Dá para preparar na frigideira, no forno, na air fryer ou até usar em uma moqueca.
Outro ponto positivo é que a carne não costuma se desfazer facilmente durante o preparo. Isso ajuda principalmente quem ainda não tem muita experiência fazendo peixe em casa.
2. Pescada
A pescada também é uma boa escolha para quem quer um peixe simples de preparar. A carne é clara, delicada e tem sabor suave, combinando bem com alho, limão, ervas e outros temperos.
O filé pode ir direto para a frigideira ou para o forno. Também fica bom em preparações com molho, já que a carne absorve bem os sabores.
Na hora da compra, vale pedir ao peixeiro para retirar as espinhas que ainda possam ter ficado no filé. Assim, o preparo fica mais rápido e o consumo também se torna mais confortável.
3. Linguado
O linguado é outra alternativa para quem prefere uma carne delicada e com poucas espinhas. Seus filés são finos e cozinham rapidamente, o que pode ser uma vantagem para quem não quer passar muito tempo na cozinha.
Por ter uma carne mais delicada, o cuidado principal é não deixar tempo demais no fogo. Na frigideira, ele pode ser preparado com manteiga, limão e ervas. No forno, também combina com legumes e diferentes tipos de molho.
Como escolher no mercado
Mesmo os peixes conhecidos por terem poucas espinhas podem apresentar alguma. Por isso, vale pedir ao peixeiro para conferir e limpar o filé antes de levá-lo para casa.
Também observe o aspecto do peixe. A carne deve estar firme, com aparência fresca e cheiro suave. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar brilhantes e as guelras, avermelhadas.
Para quem quer praticidade, portanto, tilápia, pescada e linguado são três opções versáteis que podem facilitar bastante a rotina na cozinha. Basta escolher o corte adequado e deixar o peixeiro fazer a parte mais trabalhosa da limpeza.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
