Bolo gelado de brigadeiro: receita fácil, rápida e cremosa para deixar o lanche da tarde ainda mais gostoso
O resultado surpreende pelo contraste entre textura macia e cobertura de sabor marcante
O lanche da tarde pode ganhar um toque especial com uma receita simples, cremosa e feita com ingredientes encontrados com facilidade no supermercado.
O bolo gelado de brigadeiro reúne uma massa de chocolate macia, uma calda encorpada e uma finalização com granulado, formando uma sobremesa que pode ser preparada em casa sem técnicas complicadas.
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de chocolate 50%
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
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Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
240g de chocolate meio amargo
300g de granulado para confeitar
Preaqueça o forno à 180 °C. Unte a assadeira com margarina e polvilhe chocolate em pó, cobrindo bem o fundo e as laterais.
Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Misture até formar um creme uniforme. Acrescente o óleo e o chocolate em pó. Mexa até os ingredientes ficarem incorporados.
Adicione o leite morno aos poucos, misturando para manter a massa homogênea. Coloque a farinha de trigo gradualmente e mexa até obter uma mistura lisa, sem excesso de grumos.
Acrescente a pitada de sal e, por último, o fermento. Misture delicadamente apenas até incorporar. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno preaquecido.
Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos. A partir dos 40 minutos, faça o teste do palito no centro: se ele sair limpo ou com poucas migalhas, a massa está pronta.
Montagem final
Enquanto o bolo assa, coloque o leite condensado, o leite e o chocolate meio amargo picado em uma panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente para que o chocolate derreta por igual e a mistura não grude no fundo.
Cozinhe até obter um creme uniforme e levemente espesso. A calda deve permanecer cremosa e com consistência suficiente para penetrar na massa sem ficar excessivamente líquida.
Retire do fogo e reserve. Retire o bolo do forno e aguarde alguns minutos para que perca o excesso de calor.
Faça pequenos furos por toda a superfície com um garfo ou palito. Essa etapa ajuda a calda a se distribuir pela massa, deixando o resultado mais úmido.
Despeje a calda de brigadeiro sobre o bolo, espalhando de maneira uniforme. Cubra toda a superfície com o granulado.
Leve à geladeira até ficar bem gelado e com a cobertura mais firme. O resfriamento também ajuda a intensificar a textura cremosa da sobremesa.
Sirva em pedaços e mantenha o restante refrigerado. O chocolate meio amargo ajuda a equilibrar o dulçor do leite condensado, enquanto o resfriamento deixa a massa mais úmida e a cobertura mais consistente.
Veja a receita completa:
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