Pamonha de costela com queijo derretendo: receita cremosa e recheada para sair do óbvio
Combinação de milho, costela bem temperada e queijo cria uma versão mais robusta da pamonha para servir em ocasiões especiais
A pamonha salgada já é um clássico, mas ganha outra cara quando recebe um recheio bem caprichado. Nessa versão, a massa de milho combina com costela desfiada e queijo derretendo, formando um prato cremoso e cheio de sabor.
A receita funciona bem para quem quer sair da pamonha tradicional e preparar algo mais reforçado para o almoço ou jantar.
Ingredientes
Para a massa:
8 espigas de milho;
2 colheres de sopa de manteiga;
1/2 xícara de leite;
sal a gosto.
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Para o recheio:
500 g de costela bovina cozida e desfiada;
1 cebola picada;
2 dentes de alho;
cheiro-verde a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
200 g de muçarela;
sal a gosto.
Como preparar a costela
Primeiro, cozinhe a costela até ficar bem macia.
Depois, desfie a carne e reserve.
Em seguida, refogue cebola e alho em uma panela.
Acrescente a costela, ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino.
Por fim, coloque cheiro-verde e deixe o recheio bem sequinho para não soltar líquido demais na pamonha.
Prepare a massa
Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite.
Depois, passe a mistura para uma tigela e acrescente a manteiga e o sal.
Assim, a massa fica cremosa e pronta para receber o recheio.
Montagem
Coloque uma camada da massa em recipientes próprios para forno ou em uma travessa.
Depois, distribua a costela desfiada.
Acrescente bastante muçarela e cubra com o restante da massa.
Finalize com mais queijo por cima, se desejar.
Leve ao forno
Asse em forno preaquecido a 180 °C até a pamonha firmar e o queijo derreter bem.
O tempo pode variar conforme o tamanho do recipiente.
Por isso, observe a textura e retire quando a superfície estiver firme e levemente dourada.
Depois, espere alguns minutos antes de servir.
A combinação de pamonha de costela com queijo entrega uma massa cremosa, recheio marcante e bastante queijo derretido.
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