Tilápia ao molho: chef ensina como preparar o melhor peixe ensopado, que fica cremoso, suculento e perfeito para o almoço de domingo
Com molho cremoso, bastante caldo e um pirão feito na própria panela, essa receita é uma opção especial para o almoço de domingo
A tilápia ao molho é uma daquelas receitas que combinam praticidade e sabor em um único prato. O peixe fica suculento, enquanto o molho ganha uma textura cremosa e cheia de tempero.
Além disso, o caldo pode ser aproveitado para preparar um pirão de farinha de mandioca. Assim, a receita rende um acompanhamento que combina perfeitamente com o peixe.
INGREDIENTES
Para preparar a tilápia ao molho, serão necessários:
- Quanto custa construir uma casa de 3 quartos simples com uma suíte em 2026, segundo pedreiros
- Para ganhar o prêmio máximo da loteria, grupo se uniu e gastou valor milionário que dá direito a quase todas as combinações
- Mudança na aposentadoria de policiais e bombeiros, reduzindo o tempo mínimo de atividade militar exigido para receber o benefício integral
- 1 kg de tilápia em postas;
- Sal a gosto;
- Colorau;
- Lemon pepper;
- Limão a gosto.
Também é possível substituir a tilápia por pintado ou cação, especialmente para quem prefere peixes sem espinhas.
MOLHO
- 1 tomate grande;
- 1 cebola grande;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 1/2 pimentão verde;
- 2 pimentas-de-cheiro;
- 1 colher de sopa de extrato de tomate;
- Bastante coentro;
- 300 ml de água ou leite de coco.
Também é possível acrescentar creme de leite ao molho. Nesse caso, a receita precisa de aproximadamente 200 ml de água.
COMO PREPARAR
Comece temperando as postas de tilápia com sal, colorau, lemon pepper e limão. Reserve enquanto os demais ingredientes são preparados.
Para o molho, corte o tomate, a cebola, os pimentões e as pimentas-de-cheiro. Em seguida, prepare o refogado e acrescente o extrato de tomate e o coentro.
Depois, coloque 300 ml de água ou leite de coco e deixe o molho cozinhar.
Quando o caldo estiver pronto, acrescente as postas de peixe e cozinhe até que estejam completamente cozidas e suculentas.
O segredo é manter bastante caldo na panela, principalmente porque parte dele será usada para preparar o pirão.
PIRÃO
Para fazer o pirão, utilize uma xícara de 240 ml como medida.
Misture 1/2 xícara de farinha de mandioca crua com 1 xícara de água até dissolver completamente a farinha e deixar a mistura mais molinha.
Somente depois leve a mistura ao fogo. Aos poucos, vá acrescentando o caldo do peixe e mexendo para incorporar.
Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, sempre mexendo para evitar que o pirão grude no fundo da panela.
O resultado é um pirão cremoso e saboroso, feito com o próprio caldo do ensopado e perfeito para acompanhar a tilápia.
(Foto: Reprodução/Captura de tela/Instagram)
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