Aprendi assim: o jeito certo de cortar brócolis, pimentão e tomate sem desperdiçar quase nada
Técnica simples ajuda a aproveitar melhor os vegetais, reduzir sobras durante o corte e ainda facilita o preparo de receitas no dia a dia
Na cozinha, até a forma de cortar os alimentos pode fazer diferença. Além de facilitar o preparo, algumas técnicas ajudam a reduzir desperdícios e aproveitar partes que muita gente costuma jogar fora.
No vídeo, o criador mostra como corta brócolis, pimentão e tomate de um jeito mais prático e com melhor aproveitamento.
Comece pelo brócolis
Primeiro, vire o brócolis de cabeça para baixo.
Depois, solte os floretes um por um.
Para deixar cada pedaço menor, faça um pequeno corte no talo, mas sem chegar até o final.
Em seguida, puxe os dois lados com as mãos.
Assim, você divide o brócolis sem passar a faca diretamente pela parte verde.
Esse cuidado evita que pequenos pedaços se soltem durante o corte.
Além disso, não descarte o talo central.
Retire apenas a camada mais externa, corte em rodelas e use junto com o restante do vegetal.
Abra o pimentão antes de cortar
No caso do pimentão, retire primeiro a parte de cima e a base.
Depois, faça um corte lateral e abra o vegetal.
Passe a faca por dentro para retirar as partes brancas e as sementes.
Na sequência, escolha o formato do corte.
Você pode fazer tiras ou cubos, dependendo da receita.
Além disso, aproveite também as extremidades, desde que estejam em boas condições.
Use o tomate de duas formas
Para o tomate, comece cortando ao meio.
Depois, use uma colher para retirar a parte interna.
Em vez de jogar essa polpa fora, guarde para outra receita.
Uma opção é congelar e usar depois no preparo de molhos.
Já a parte mais firme do tomate pode entrar em saladas, refogados ou outros pratos.
Por que vale a pena mudar o jeito de cortar
Essas técnicas ajudam principalmente no aproveitamento dos alimentos.
Além disso, deixam a bancada mais organizada e reduzem a quantidade de restos que iriam para o lixo.
No fim, brócolis, pimentão e tomate podem render mais quando você muda apenas alguns detalhes na hora do corte.
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