As carnes mais baratas para curtir um bom churrasco no final de semana

Com criatividade e planejamento, dá para fazer fumaça boa sem queimar o bolso!

Se tem uma coisa que brasileiro entende, além de futebol e novela, é de churrasco no fim de semana. Mas, com o preço das carnes muitas vezes nas alturas, surge a pergunta que paira sobre cada mestre do fogo: como fazer um bom churrasco sem estourar o orçamento?

A boa notícia é que, segundo o chef Fabio Lazzarini, dá sim para garantir um churrasco de respeito apostando em cortes mais acessíveis e planejando direitinho. Em entrevista ao Paladar, o especialista revelou dicas valiosas para quem quer economizar, mas sem abrir mão do sabor.

As carnes mais baratas para curtir um bom churrasco no final de semana

Para quem quer fugir das carnes mais nobres (e mais caras), o chef recomenda dois cortes menos populares, mas que entregam muito sabor:

• Lombo suíno, uma carne versátil, suculenta e que vai muito bem na grelha.
• Bananinha, retirada entre os ossos do contrafilé, que é saborosa e costuma agradar em cheio quem curte um churrasco bem temperado.

Já entre os cortes tradicionais e com bom custo-benefício, a trinca campeã inclui:

• Costela bovina, que, apesar de exigir mais tempo de preparo, compensa com sabor intenso.
• Maminha, sempre macia e fácil de agradar.
• Espetinho de frango, aquele coringa que faz sucesso com crianças e adultos, e pesa pouco no bolso.

A quantidade certa para não sobrar (nem faltar)

Além da escolha das carnes, é essencial pensar nas porções. O chef Lazzarini recomenda calcular de 250 a 300 gramas por pessoa, principalmente se o churrasco tiver acompanhamentos como arroz, farofa, vinagrete e pão de alho.

Ou seja: com um pouco de criatividade, carne boa e conversa ao redor da churrasqueira, o que sobra mesmo é história para contar.

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