Sopa de carne para os dias frios: receita bem temperada, cremosa e perfeita para fazer no jantar

Carne macia, legumes e um caldo encorpado fazem desta receita uma opção reconfortante e fácil para espantar o frio à noite

Gabriel Yuri Souto - 23 de agosto de 2026

Quando as temperaturas caem, poucas coisas combinam tanto com o jantar quanto uma sopa de carne bem quente, cremosa e cheia de sabor.

Além de reconfortante, a receita é simples de preparar. Por isso, funciona muito bem para quem procura uma refeição completa para os dias frios.

O segredo está em dourar bem a carne antes de acrescentar os demais ingredientes. Dessa forma, o caldo ganha mais sabor e fica ainda mais apetitoso.

Ingredientes

500 g de carne bovina em cubos;
3 batatas;
1 cenoura;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 tomate picado;
1 colher (sopa) de extrato ou molho de tomate;
1 litro de água quente;
páprica a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto;
cheiro-verde a gosto;
1 fio de azeite.

Como preparar

Primeiramente, aqueça uma panela de pressão com um fio de azeite. Em seguida, coloque a carne e deixe dourar bem, mexendo apenas quando necessário.

Depois, acrescente a cebola e o alho e refogue até começarem a dourar. Na sequência, adicione o tomate, o extrato de tomate, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.

Misture tudo e acrescente a água quente. Então, feche a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos depois que pegar pressão.

Após esse período, desligue o fogo e espere a pressão sair completamente. Só então, abra a panela para continuar o preparo.

Segredo da cremosidade

Em seguida, acrescente as batatas e a cenoura cortadas em pedaços pequenos. Cozinhe novamente, agora sem pressão, até que os legumes fiquem bem macios.

Para deixar o caldo mais cremoso sem usar farinha, amasse alguns pedaços de batata diretamente na panela. Assim, o próprio amido do ingrediente ajuda a engrossar a sopa naturalmente.

Além disso, deixe a sopa cozinhar por mais alguns minutos depois de amassar as batatas. Dessa maneira, o caldo ganha uma consistência ainda mais encorpada.

Por fim, ajuste o sal e acrescente o cheiro-verde.

O resultado é uma sopa encorpada, com carne macia e caldo bem temperado. Além de saborosa, ela funciona como uma refeição completa para o jantar.

Portanto, servida ainda quente, a sopa é uma opção simples e reconfortante para enfrentar as noites mais frias.