Tira-gosto de costelinha: receita para acompanhar a cervejinha no fim de semana
Bem douradinha por fora e macia por dentro, essa costelinha leva poucos ingredientes e tem um preparo que faz toda a diferença
Tem receita que combina perfeitamente com aquele momento de reunir a família ou os amigos no fim de semana. A costelinha suína bem dourada e temperada é uma delas.
Além de usar poucos ingredientes, o preparo não exige técnicas complicadas. O segredo está em deixar a carne pegar bem o tempero e cozinhar até ficar macia antes de dourar.
Ingredientes
- 2 kg de costelinha suína;
- 6 dentes de alho;
- 3 cebolas;
- suco de 2 limões-rosa;
- 2 colheres de sal;
- colorau a gosto;
- pimenta-do-reino a gosto.
Como preparar
Primeiramente, corte a costelinha em pedaços menores e coloque em uma tigela grande.
Em seguida, acrescente o alho amassado, o sal, o colorau e a pimenta-do-reino.
Depois, adicione o suco dos limões e misture bem para envolver todos os pedaços. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, corte as cebolas em rodelas grossas.
Na sequência, espalhe parte delas no fundo de uma panela grande e acomode a costelinha por cima.
Leve ao fogo baixo com a panela tampada. A própria carne vai soltar gordura e líquido durante o cozimento.
Por isso, não é necessário exagerar no óleo.
Hora de deixar douradinha
Conforme o líquido reduzir, mexa com cuidado para que os pedaços cozinhem por igual.
Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água quente para evitar que o fundo da panela queime.
Quando a costelinha estiver macia, adicione o restante da cebola.
Então, aumente o fogo e deixe a carne dourar na própria gordura.
Vire os pedaços aos poucos para criar uma crostinha por todos os lados.
Por fim, desligue quando a cebola estiver bem dourada e a costelinha estiver macia por dentro e tostada por fora.
Combinação perfeita para o fim de semana
A costelinha pode ser servida sozinha ou acompanhada de limão, farofa, mandioca, vinagrete e molhos.
Além disso, funciona muito bem como petisco para compartilhar.
Assim, com poucos ingredientes, dá para preparar um tira-gosto simples, saboroso e com cara de boteco em casa.
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