Chefs de cozinha concordam: “Para ter batatas assadas douradas, não coloque mais óleo, mas sim 2 colheres de sopa de amido de milho”
Um ingrediente simples pode mudar completamente a textura das batatas assadas e deixar o acompanhamento mais sequinho por fora
Batatas assadas douradas podem ficar muito mais crocantes sem precisar aumentar a quantidade de óleo. O segredo está em uma etapa simples antes de levar o alimento ao forno.
Além disso, o truque ajuda a criar uma camada fina na superfície da batata. Assim, o exterior fica mais sequinho e crocante, enquanto o interior continua macio.
O ingrediente responsável pelo efeito é o amido de milho. Para cada 1 kg de batatas, a recomendação é usar duas colheres de sopa, espalhando bem para formar uma cobertura leve.
- A psicologia explica por que algumas pessoas têm a letra ruim: “Elas pensam mais rápido do que conseguem escrever”
- Cientistas localizam 27 corpos nos confins do Sistema Solar e descobrem pistas preservadas há bilhões de anos
- Mantenha o botão 0 pressionado por 3 segundos no seu controle remoto: para que serve e quando usá-lo
Antes disso, porém, existe outro cuidado importante. Depois de cortar as batatas, é preciso secá-las muito bem. Afinal, o excesso de umidade dificulta a formação da superfície dourada.
A páprica também pode entrar no preparo. Além de acrescentar sabor, ela contribui para deixar a aparência ainda mais dourada.
Como fazer
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de páprica
- 2 ou 3 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Pimenta e outros temperos a gosto
(Foto: Reprodução/Captura de tela/Youtube)
Modo de preparo:
- Lave as batatas e retire as cascas, se preferir.
- Corte em pedaços de tamanho parecido.
- Seque muito bem com papel-toalha ou pano limpo.
- Misture as batatas com o amido de milho e a páprica.
- Depois, acrescente o óleo e os demais temperos.
- Distribua tudo em uma assadeira, sem amontoar os pedaços.
- Asse em forno preaquecido a 220°C por cerca de 35 a 45 minutos.
- Na metade do tempo, vire as batatas para dourar os dois lados.
Dessa forma, uma camada fina de amido já ajuda a alcançar uma textura mais crocante. Por isso, não é necessário exagerar na quantidade.
Siga o Portal 6 no Google News e fique por dentro de tudo!
