A melhor carne para fazer no domingo: fica ótima para acompanhar o arroz no almoço ou jantar, mostra a chef Tálita Kobs
Com uma casquinha dourada e um molho cheio de sabor, essa receita promete transformar o almoço de fim de semana em uma refeição especial
Escolher o que preparar para o almoço ou jantar de domingo nem sempre é fácil. Afinal, ninguém quer repetir aquela carne sem graça, ressecada ou com o mesmo tempero de sempre.
A boa notícia é que não é preciso investir em cortes caros ou ingredientes difíceis de encontrar. A chef Tálita Kobs ensina uma receita que transforma um ingrediente comum em uma verdadeira delícia.
Qual é a carne escolhida pela chef Tálita Kobs?
O destaque da receita é o peito de frango empanado com molho de laranja e mel, uma preparação que combina sabores doces, salgados e levemente picantes.
O diferencial está na massa utilizada para empanar os cubinhos de frango, que ficam dourados por fora e macios por dentro.
Já o molho reúne laranja, shoyu, gengibre e alho, criando uma cobertura aromática que envolve toda a carne.
Ingredientes para o frango empanado
- 600 g de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica picante a gosto
- 1 colher de sopa de saquê culinário
- ¼ de xícara de amido de milho
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 xícara de água
- Óleo para dourar
Para o molho de laranja:
- Suco de 4 laranjas-Bahia
- 1 colher de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de shoyu
- Gengibre ralado a gosto
- 1 dente de alho ralado
- Mel a gosto
- Cebolinha para finalizar
Como preparar o frango com molho de laranja?
Comece cortando o frango em cubos médios. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e saquê culinário. Se preferir, substitua o saquê por vinagre.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o ovo e a água até formar uma massa fluida e homogênea. Acrescente uma pitada de sal.
Passe os cubinhos de frango nessa mistura e leve para uma frigideira com óleo aquecido. Doure todos os lados até que estejam crocantes e completamente cozidos. Reserve.
Para o molho, misture o suco de laranja, o shoyu, o amido de milho, o gengibre e o alho. Despeje em uma frigideira aquecida e acrescente o mel.
Mexa até o molho começar a engrossar. Em seguida, devolva o frango à panela e envolva os pedaços delicadamente.
Finalize com cebolinha picada.
Com o que servir o frango ao molho de laranja?
O acompanhamento perfeito é um arroz branco soltinho, que combina com o molho cítrico e levemente adocicado.
Legumes salteados, brócolis e cenoura também ajudam a completar a refeição.
Assim, com ingredientes simples e uma combinação diferente de sabores, é possível preparar um almoço especial para a família sem complicar a rotina na cozinha.
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