Nem cozida, nem frita: o melhor jeito de preparar batata-doce para quem busca sabor, textura macia e uma receita que não leva uma gota de óleo
Um método simples de preparo ajuda a realçar o sabor naturalmente adocicado da batata-doce e garante uma textura irresistível sem precisar acrescentar gordura
Preparar uma batata-doce saborosa, macia por dentro e levemente dourada por fora parece simples, mas nem sempre o resultado agrada. Às vezes, ela fica aguada depois do cozimento ou acaba absorvendo gordura demais quando preparada na frigideira.
O que muita gente não sabe é que existe uma maneira de conseguir uma textura deliciosa, valorizar o sabor natural do alimento e ainda dispensar completamente o óleo. O segredo está na forma como a batata recebe o calor durante o preparo.
Qual é a melhor maneira de preparar batata-doce sem óleo?
Uma alternativa prática é assar a batata-doce diretamente no forno, sem precisar cozinhá-la na água ou fritá-la.
(Imagem: Captura de tela / Youtube / Canal Angela Drulla Receitas)
Quando preparada corretamente, ela fica macia no interior e pode ganhar uma superfície levemente dourada, mesmo sem a adição de azeite ou outras gorduras.
A nutricionista Cibele Santos destaca que o preparo no forno ajuda a realçar o sabor naturalmente adocicado da batata-doce e proporciona uma consistência macia por dentro e levemente crocante por fora.
Segundo a especialista, outra vantagem é que a batata-doce pode ser assada sem a necessidade de adicionar gordura, diferentemente do que acontece na fritura.
Como fazer batata-doce assada sem óleo?
Ingredientes:
- 3 batatas-doces médias
- Sal a gosto
- Páprica doce ou defumada a gosto
- Alecrim ou orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Comece lavando bem as batatas-doces em água corrente, esfregando delicadamente a casca para retirar qualquer resíduo de terra.
- Corte em rodelas grossas ou pedaços de tamanhos semelhantes. Não é necessário retirar a casca.
- Preaqueça o forno a 200 °C e distribua os pedaços em uma assadeira forrada com papel-manteiga próprio para forno, deixando espaço entre eles.
- Acrescente os temperos e leve para assar por aproximadamente 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo.
- Quando a superfície estiver levemente dourada e o interior puder ser facilmente atravessado por um garfo, retire do forno e sirva.
O segredo para deixar a batata-doce macia por dentro
Um dos principais cuidados é evitar colocar muitos pedaços juntos na assadeira. Quando ficam amontoadas, as batatas retêm mais umidade ao redor, dificultando o douramento.
Outro detalhe é respeitar o tempo necessário para o interior amolecer. O período pode variar conforme a espessura dos pedaços e a potência do forno.
Com o que servir a batata-doce assada?
A receita combina com frango grelhado, carne assada, peixe e saladas frescas.
Também pode ser servida como petisco, acompanhada de um molho de iogurte natural com ervas ou de uma pasta de ricota temperada.
Assim, a batata-doce assada sem óleo oferece uma maneira simples de variar o cardápio, aproveitando o sabor naturalmente adocicado do alimento e sua textura macia, sem precisar recorrer à fritura.
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