TEMPERATURA
Passar uma pedra de gelo sobre a frigideira antes de cozinhar: entenda por que o truque simples foi parar nas cozinhas
Receitas
ACIDEZ
Colocar um pouco de vinagre na água de cozinhar a linguiça: para que serve e por que o truque se espalhou nas cozinhas
Ingrediente comum na cozinha pode modificar o sabor e o preparo da linguiça, mas é importante saber quando vale a pena utilizá-lo
SABOR CASEIRO
Aprendi com a minha avó Maria: o arroz mais gostoso para o almoço ou jantar
Receita reúne ingredientes simples em uma única panela e transforma o arroz do dia a dia em uma refeição completa, colorida e cheia de sabor
GASTRONOMIA
Não é arroz, nem batata: acompanhamento cremoso deixa as vieiras ainda mais saboroso e com gosto de restaurante chique
Um acompanhamento cremoso transforma a apresentação das vieiras com poucos ingredientes; o ponto do vegetal e do fruto do mar faz a diferença
EQUILÍBRIO
6 alimentos para incluir na dieta e dar adeus aos quilos indesejáveis
Pequenas mudanças no cardápio podem ajudar quem busca resultados duradouros sem abrir mão do prazer alimentar
DELICIOSO!
O molho do strogonoff separa depois de pronto e cozinheiros ensinam como manter a textura cremosa
Um detalhe na temperatura e na ordem dos ingredientes pode evitar que o molho fique com aspecto talhado e perca a cremosidade
MACIEZ
Costela com cuscuz: receita desmancha na boca e é super fácil fazer
Um jeito diferente de preparar a carne na panela de pressão promete surpreender pela suculência e dispensa um ingrediente muito comum
PRATICIDADE
Pão sem forno fica pronto em apenas 6 minutos e é uma opção fácil para qualquer hora do dia
Poucos ingredientes podem render uma opção quente para diferentes momentos da rotina
CORTES
Os churrasqueiros concordam: “Essas são as carnes de segunda que dão de 10 a 0 em qualquer picanha e são muito mais baratas”
Três opções encontradas nos açougues podem surpreender pela maciez e pelo sabor, sem exigir o mesmo investimento dos cortes mais famosos
CONSISTÊNCIA
Purê de batata fica elástico e chefs explicam por que bater demais pode mudar completamente a textura
Um erro comum depois do cozimento libera mais amido do que o necessário e transforma a consistência do acompanhamento