MERCADO DE TRABALHO
Quanto ganha um açougueiro de supermercado no Atacadão, Assaí e Carrefour em 2026, segundo recrutadores
Açougueiro
CORTE SABOROSO
A melhor carne para churrasco quando a picanha não for opção, segundo açougueiro
Escolha menos óbvia pode unir sabor, maciez e economia, desde que alguns cuidados sejam tomados antes de levar a peça à grelha
ESCOLHA CERTA
10 melhores carnes para churrasco que entregam sabor de verdade, segundo churrasqueiro
Lista reúne clássicos da churrasqueira e cortes que muita gente ignora no açougue, mas que podem surpreender na brasa
CHURRASCO ECONÔMICO
4 carnes boas e baratas para fazer churrasco quando picanha e fraldinha não for opção, segundo açougueiro
Capas, costela e peito bovino aparecem entre as opções com bom sabor para quem quer reduzir o custo sem abrir mão da brasa
DESMANCHA
A carne de segunda que fica mais macia que o filé mignon quando cozida do jeito certo, segundo açougueiros
Corte barato ganha maciez e sabor quando é preparado com o tempo e a técnica certos
DICA DE AÇOUGUEIRO
3 carnes de segunda que dão de 10 a 0 em qualquer carne de primeira, segundo açougueiro
Cortes mais baratos podem surpreender na grelha e, segundo especialista, entregar maciez e sabor sem pesar tanto no bolso
DICAS DO AÇOUGUEIRO
Pedro Henrique, açougueiro: “A maioria acha que carne cara é sempre melhor, mas o corte muitas vezes ignorado é um dos mais saborosos”
Especialista afirma que a fraldinha reúne maciez, sabor intenso e excelente custo-benefício, superando cortes mais caros em diversas receitas
TEMPERO NA MEDIDA
Seu Geraldo, açougueiro há 30 anos: “Tem tempero que a pessoa coloca achando que melhora, mas acaba escondendo o sabor da carne”
Escolha do tempero pode mudar o resultado do churrasco e influenciar diretamente no sabor final da carne
CONSELHO DE QUEM SABE
Seu Nilton, açougueiro há mais de 25 anos: “Tem parte carne de porco que muita gente esquece, mas fica mais suculenta que o lombo e o pernil”
Especialista aponta a copa lombo como um corte saboroso, macio e com gordura na medida certa para assados, grelha e panela
DICAS DO AÇOUGUEIRO
Marcos Vieira, açougueiro há 25 anos: “Carne de segunda pode render tanto quanto a de primeira; depende do corte e do preparo”
Especialista explica que alguns cortes menos valorizados oferecem excelente sabor, maciez e rendimento quando preparados da maneira correta