DIFERENCIADO
Não é alho, nem cebola: o tempero para colocar no arroz que ajuda no controle do açúcar no sangue e ainda melhora a digestão
alho
PERFEITO
Dani García, chef: “Para um bife perfeito, não coloque óleo na frigideira. Use um dente de alho e um pouco de manteiga”
A ordem aparentemente banal dos ingredientes pode ser justamente o que separa aquele resultado sem graça de um prato que impressiona à mesa
CREMOSIDADE
Priscila Vieira, chef de cozinha: ‘quando você for fazer macarrão, coloque um alho para cozinhar na mesma água e depois veja o resultado’
Um detalhe colocado na panela junto com a massa muda completamente de textura durante o cozimento e pode transformar a finalização do prato
COSTUME
Colocar um dente de alho embaixo do travesseiro antes de dormir: para que serve e por que é recomendado
Muito além da cozinha, esse ingrediente também aparece em costumes populares relacionados ao ambiente e ao momento de dormir
REFOGADO
Chefs concordam: “Se o alho fica amargo no arroz, provavelmente você está colocando na hora errada”
O gosto desagradável que aparece mesmo usando bons ingredientes pode nascer nos primeiros minutos de preparo da panela
DURABILIDADE
Não é na geladeira, nem no cesto: o melhor jeito de guardar o alho e a cebola e evitar que estraguem rápido
O local mais prático da cozinha pode reunir justamente as condições que fazem os dois temperos brotarem ou perderem qualidade antes da hora
JARDINAGEM
Cascas de cebola com dentes de alho na água quente: para que serve e por que é recomendado
Mistura simples com ingredientes que iriam para o lixo ganhou espaço entre quem procura uma alternativa caseira para proteger as plantas
TEMPERO
Chefs concordam: este é o erro que deixa o feijão sem sabor mesmo depois de horas no fogo
Problema pode não estar no tempo de cozimento, mas no momento em que os temperos entram na panela e na falta de uma boa base de sabor
CROCÂNCIA
Coxinha da asa assada com alho, limão e mel que fica douradinha por fora e suculenta por dentro
Combinação de temperos simples cria uma camada caramelizada por fora enquanto mantém a carne macia durante o forno
EQUILÍBRIO
Chefs concordam: “Para tirar a acidez do molho de tomate, esqueça o açúcar e use 3 dentes de alho com 150 ml de azeite”
Técnica aposta em refogado lento e cozimento sem pressa para deixar o molho mais equilibrado, encorpado e menos agressivo ao paladar