SUCULÊNCIA
Carlos Vieira, açougueiro há mais de 20 anos: “Para deixar qualquer carne macia e suculenta, não coloque sal no começo do preparo, faça isso só no momento certo”
Churrasco
SABOR
A forma correta de fazer picanha, segundo a chef Valentina Calvão
Com alguns cuidados simples no corte e no preparo, é possível deixar a carne suculenta e com a gordura dourada mesmo sem churrasqueira
MACIEZ
A carne que muitos enxergam como de segunda e na verdade é mais macia que muitas de primeira, segundo açougueiro
Corte retirado da paleta surpreende pela maciez, mas exige limpeza técnica para remover gordura, membranas e o nervo central
AGRIDOCE
Vinagrete de abacaxi: o acompanhamento que não pode faltar no seu churrasco
A combinação parece inusitada à primeira vista, mas é justamente aí que está o charme desse acompanhamento
BRASA
Os 3 melhores cortes de carne de segunda para o churrasco que ficam macios e suculentos, segundo açougueiros
Há carnes menos famosas que podem entregar um resultado excelente quando preparadas do jeito certo
ATRITO
Não é detergente, nem desengordurante: o truque com cebola que ajuda a limpar a grelha da churrasqueira, segundo churrasqueiros
Técnica aproveita o calor que ainda resta no metal para facilitar a remoção das crostas antes que a gordura endureça completamente
ECONOMIA
6 carnes baratas que são chamadas de segunda e batem de frente com a picanha, segundo açougueiros
Alguns cortes costumam ficar esquecidos no açougue, mas podem render um churrasco suculento e saboroso sem pesar tanto no bolso
NA BRASA
Não é picanha, nem filé mignon: a carne bovina pouco lembrada no açougue que fica macia na churrasqueira e é mais barata
Corte menos disputado pode render bifes suculentos na churrasqueira e sair mais em conta quando recebe o preparo certo
DICA BOA
Não é a picanha, nem a fraldinha: as 3 melhores carnes para churrasco no final de semana, segundo açougueiros
Açougueiros revelam três cortes que podem deixar o churrasco mais suculento, macio e saboroso sem depender apenas da tradicional picanha
FACILIDADE
Adeus, carvão e lenha: nova opção para churrasco aquece rápido, faz menos fumaça e vira tendência nas churrasqueiras em 2026
O churrasco de domingo pode estar prestes a ganhar um novo protagonista, especialmente para quem não gosta de esperar o fogo ficar pronto