SUCULÊNCIA
Um açougueiro percebeu que boa parte dos clientes evita um corte barato de churrasco achando que é sempre duro, mas cortado no sentido contrário à fibra ele fica surpreendentemente macio
corte de carne
MACIEZ
A melhor carne para fazer bife quando filé mignon e alcatra estiverem caros demais, segundo açougueiros
Um corte menos valorizado pode surpreender na frigideira e entregar um bife macio, suculento e saboroso sem pesar tanto no bolso
PREPARO NO FORNO
Não é a costela, nem a paleta: o corte de carne mais macio para assar no forno, segundo açougueiros
Escolha adequada e alguns cuidados simples no preparo garantem uma carne suculenta, macia e cheia de sabor para servir à mesa
CORTE SABOROSO
A carne que bate de frente com a picanha e é ideal para o final do mês, segundo açougueiros
Carne menos disputada esconde uma combinação de sabor, gordura e versatilidade capaz de transformar o churrasco sem pesar no bolso
SEGREDO DO BALCÃO
Antônio Borges, açougueiro: “Quase ninguém pede, mas é o corte que eu levo para casa no fim de semana porque rende o dobro e custa metade”
Corte pouco lembrado no balcão pode surpreender quem busca carne saborosa, versátil e com bom rendimento para o almoço de fim de semana
CORTE CERTO
A melhor carne para grelhar no fim de semana quando a picanha e a maminha não forem opções, segundo açougueiros
Corte saboroso, fácil de preparar e com ótimo resultado na brasa pode surpreender quem quer variar o churrasco sem complicar a escolha no açougue
BOA COMPRA
Macia e saborosa: a carne que se tornou a nova picanha dos brasileiros, segundo açougueiros
Entre escolhas mais econômicas e preparos versáteis, este corte da carne voltou ao centro das conversas de quem não abre mão de sabor
SEGREDO DO CHEF
A melhor carne para fazer estrogonofe, segundo chefs de cozinha
Escolha do corte certo pode transformar a textura, o sabor e até o resultado final de um prato tão popular
MUITO BOM
Não é picanha, nem alcatra: o corte de carne que açougueiros usam no churrasco e fica mais macio e suculento
Opção menos valorizada no balcão conquista churrasqueiros pela maciez, sabor e ótimo custo-benefício
OPÇÃO
Conheça a carne três vezes mais saudável que a carne de porco, mas que os brasileiros odeiam colocar no prato
Pouco consumida no Brasil, a vitela é leve, nutritiva e tem menos gordura que a carne suína, sendo valorizada em cozinhas internacionais