TOQUE ESPECIAL
Chefs de cozinha concordam: “Existe o tempero certo para cada tipo de prato, e escolher errado pode mudar completamente o sabor”
cozinha
DESENGORDURA
Borrifar vinagre na pia da cozinha: para que serve e por que é recomendado
O item é velho conhecido da cozinha, mas pouca gente sabe que ele também pode ser usado dessa forma na hora da faxina
CHOQUE
Não é a esponja, nem o detergente: o erro na lavagem que faz a panela antiaderente estragar antes da hora
Hábito comum logo depois do preparo pode acelerar o desgaste do revestimento e fazer a panela perder a antiaderência muito antes do esperado
HIGIENE
Colocar vinagre na esponja de lavar vasilha: para que serve e por que é recomendado
O truque simples pode ajudar a diminuir o mau cheiro da esponja, mas não substitui os cuidados necessários com o utensílio
PRATICIDADE
Os 3 melhores peixes para comprar no mercado que são fáceis de limpar e ficam deliciosos em qualquer receita, segundo pescadores
Escolher o peixe certo pode deixar o preparo mais simples, principalmente para quem quer evitar muitas espinhas e ganhar tempo na cozinha
PRÁTICO
Os 3 melhores peixes de água doce, baratos e fáceis de preparar, que ficam deliciosos fritos, assados ou ensopados, segundo pescadores
Alguns peixes tradicionais brasileiros conseguem reunir bom preço, versatilidade e resultado surpreendente à mesa
SUCULÊNCIA
Dani García, chef renomado: “Para fazer camarão na frigideira, não use óleo; cubra com papel-alumínio para ficar mais suculento”
Técnica usa sal grosso, algumas gotas de água e vapor para cozinhar o camarão rapidamente sem perder tanta umidade
CONSERVAÇÃO
Não é na fruteira, nem em cima da bancada: o melhor lugar para guardar as frutas maduras e fazê-las durar mais
Pêssegos e nectarinas devem mudar de lugar depois que amadurecem para evitar que fiquem moles e estraguem rápido demais
UTILIDADE
Não é apenas para pendurar: o verdadeiro uso do furo no cabo da frigideira durante o preparo das refeições
Abertura no cabo pode servir de apoio para colher ou espátula e ajuda a manter a bancada mais limpa durante o preparo
MACIEZ
Não é vinagre, nem limão: apenas 1 colher deste ingrediente simples ajuda o feijão a ficar macio e com o caldo mais grosso
Bicarbonato de sódio pode acelerar o cozimento dos grãos e ajudar a deixá-los mais macios, mas a quantidade faz toda a diferença