CORINGA
“Não tem melhor e mais versátil que essa”: o corte de carne que dá certo com qualquer tipo de preparo, segundo chefs de restaurantes
estrogonofe
REFERÊNCIA
Cliente que não entende de carne chega ao açougue do supermercado e encontra uma placa que ajuda quem não é rico a escolher o corte certo para cada prato
Uma solução simples virou assunto nas redes por facilitar uma decisão que costuma confundir muita gente diante do balcão
SABOROSO
Adeus, estrogonofe: opção saborosa vira opção para almoço ou jantar
Uma combinação simples de carne e legumes ganha um molho encorpado e pode ajudar a variar o cardápio sem complicar a rotina
NOSTALGIA
Aprendi com meu pai: o estrogonofe dos anos 80 que é muito mais saboroso que o atual e deixa com água na boca
Receita de restaurante leva carne selada, conhaque, ketchup, molho inglês, creme de leite e cogumelos em uma versão sem mostarda nem cebola
CREMOSIDADE
Adeus, estrogonofe: alternativa deliciosa vira opção para fazer no almoço ou jantar
A mistura de alguns igredientes forma uma combinação cremosa que ajuda a variar o cardápio sem complicar o preparo
GASTRONOMIA
Pedro Cruz, chef de cozinha renomado: “Para estrogonofe e tirinhas, o filé mignon é o corte mais certeiro; fica macio rápido e quase não tem nervo”
Chef explica por que o filé mignon é a escolha mais indicada para receitas que exigem cozimento rápido e carne macia
ECONOMIA NA COZINHA
A carne para estrogonofe mais barata do açougue, segundo chefs
Com alguns truques simples no preparo, é possível fazer uma receita cremosa, saborosa e com cara de prato especial
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